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今天我们要分享的是一道非常美味的家常菜 ， 这是一道很普通的菜 ， 但是对于喜欢吃鱼的人来说 ， 这一次我们要分享的是一道名为“西红柿龙利鱼”的菜 。 好啦 ， 下面就跟你分享一下这道菜的具体做法 。 第一个菜：西红柿龙利鱼
我们要做的就是将所有的材料都准备好 。 每个人都要买一条完整的龙利鱼 ， 再加上金针菇、豆腐、洋葱 ， 还有最关键的西红柿 。 第一步 ， 所有人都要将龙利鱼清洗一下 ， 把里面的内脏都处理掉 ， 剩下的鱼鳞可以交给商家来处理 。 否则的话 ， 处理起来会很麻烦 。 然后我们就不用鱼头了 ， 也不用把鱼腹上的鱼肉切成薄片 ， 然后放在一边腌制 。
第二个步骤：除了要加入各种各样的调味料 ， 还要加入少许的清水和面粉混合成的糊状物 ， 放在一边腌上十至十五分钟 。 在腌渍的时候 ， 还得把其它的材料都给弄好 ， 把金针菌的根部去掉 ， 再把它洗净 ， 切成小片；其次 ， 将豆腐皮剁碎 。 西红柿可以切成小块 ， 也可以削掉西红柿的表皮 ， 但是不能按照自己的口味来做 。
第三步：将油倒进平底锅 ， 将腌好的鱼放进平底锅里 ， 直到鱼的表皮变得金黄 。 将西红柿取出 ， 将西红柿倒入锅中 ， 翻炒一番 ， 将西红柿的汁液倒入其中 。 然后将水烧开 ， 将鱼肉放入锅中 ， 将所有的食材都煮熟 ， 然后放入蘑菇和豆腐 ， 用锅盖盖住三分钟 。 出锅的时候 ， 再洒上一些葱花 ， 就是一道色香味俱全的西红柿龙利鱼了 。
【牛肉|非常好吃的家常美食，一起学起来】在做这个美味的过程中要特别留意一点 ， 就是要购买豆腐要选软的 ， 而且在做的过程中 ， 要把金针菇和豆腐放在后面 ， 这样更好煮；等鱼煮好了 ， 才会将所有的材料都是倒入锅中 。 西红柿可以剥掉 ， 也可以不剥 ， 西红柿可以剥掉 ， 这样味道才会更好 ， 不过有些问题 ， 这个步骤可以忽略不计 。 这就是我要的菜 ， 你有没有学到所有的厨艺和要点？下面是我们的“剁椒鱼头”的第2个菜 。
第二步：剁椒鱼头 ， 我们要做的是将所有的材料都做好 ， 第一步是选择鱼头 ， 我们建议用肥头鱼来做 ， 这样会让你更有嚼劲；其次是剁辣椒 ， 这是一种在商场上都能找到的辣椒 ， 而且还能自己动手做 ， 这样更能节约时间 。 步方将所有的材料都是处理好 ， 然后便是开始了下一步的烹饪 。
第一个步骤：首先要将鱼头洗净 ， 然后将生姜和料酒倒入其中 ， 浸泡5-10分钟 ， 然后再进行二次浸泡 。 第二个步骤：将鱼的脑袋直接倒入平底锅内 ， 请注意 ， 大约在半个小时之后 ， 将事先做好的剁辣椒取出 ， 将剁碎的辣椒铺在鱼的头部 。 在这个过程中 ， 需要添加一些调料 ， 在里面煮上十多分钟 ， 就可以上桌了 。
在制作这一款美味佳肴的时候 ， 要特别的是要事先将鱼头腌好 ， 不然会有一股浓浓的鱼腥气 ， 而且剁辣椒必须要在蒸五分钟之后才能加入 ， 不然会破坏味道 。
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