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导语：豆腐怎么做才最好吃？分享5种不同的做法 ， 鲜香美味 ， 老少皆宜
豆腐看似普通 ， 实则不一般 ， 它富含丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮等物质 ， 常吃对身体非常好 。 但很多人不知道豆腐怎么做才最好吃？经常用一两种做法来回倒 ， 容易吃腻 。 其实豆腐的做法非常多 ，个个都好吃 ， 分享5种不同的豆腐做法 ， 鲜香美味 ， 老少皆宜 ， 顿顿吃得香！快来看看吧 。
一、糖醋豆腐
准备一块老豆腐 ， 别用嫩豆腐 ， 否则容易碎不成形 。
老豆腐冲洗后擦干水分 ， 再切成小块 ， 形状随意 ， 切好后给盘内倒少量玉米淀粉 ， 将豆腐放进去裹一裹 。
锅内加油 ， 烧热后将裹上淀粉的豆腐放进锅内 ， 煎到各个面成金黄色 ， 若想要速度快可以油倒多点炸一下 。
煎的过程中 ， 给空碗中放入少许盐、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、三勺番茄酱和少许淀粉、清水混合均匀 。
等豆腐都煎好后 ， 给锅内倒入料汁 ， 大火煮到浓稠的状态 。
再将豆腐重新倒进锅内 ， 裹上酱汁后 ， 撒点熟白芝麻 ， 这道菜就做好了 ， 太香了 。
二、豆腐酸辣汤
准备一块嫩豆腐 ， 冲洗后切成小条 ， 装进碗内待用 。 香菇、木耳、火腿肠处理好切成细丝待用 。
鸡蛋打进碗里 ， 搅散待用 。 香菜洗净切碎待用 。 空碗中倒入玉米淀粉 ， 加入清水搅拌均匀待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入香菇、木耳、火腿肠 ， 煮两分钟后倒入嫩豆腐 。
等再次煮开后加盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精调味 ， 接着倒入淀粉水勾芡 ， 调到自己认为合适的浓度 。
最后淋入蛋液 ， 搅动均匀 ， 再倒入香菜 ， 这道豆腐酸辣汤就做好了 。
三、豆腐韭菜鸡蛋饼
准备一块老豆腐、一小把韭菜和两个鸡蛋 。 韭菜摘好洗净 ， 控干水分 。
老豆腐放进大碗内 ， 下手抓捏 ， 捏碎后打入鸡蛋 ， 再将韭菜切碎放进碗内 。
然后加盐、五香粉、鸡精搅拌均匀 ， 接着加一大勺面粉搅拌均匀 。
如果调好后比较干 ， 就舀一勺放进手心团圆再按扁 ， 如果调好比较稀 ， 可以直接舀进锅内 ， 再用勺子整理成圆形小饼 。
倒入食用油 ， 中小火煎到两面金黄 ， 豆腐韭菜鸡蛋饼就做好了 。
四、榨菜肉末蒸豆腐
准备一块豆腐 ， 老嫩随意 ， 冲洗后切成小块 ， 放进淡盐水里浸泡十分钟 。
猪肉剁成肉末待用 ， 榨菜切碎待用 。 葱姜切末待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末翻炒 ， 炒到变色时倒入葱姜末 ， 炒出香味 。
然后倒入盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精翻炒均匀 ， 再倒入榨菜翻炒均匀 ， 接着倒入淀粉水勾芡 。
豆腐放进盘内摆好 ， 倒入肉末 ， 放进蒸锅内蒸十分钟 。 时间到后关火 ， 就可以出锅食用了 。
五、麻辣豆腐馅包子
准备一块老豆腐 ， 冲洗后切成小丁 ，开水入锅煮一分钟去腥味 。
捞出后控干水分 ， 装进大碗内 ， 再放入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、葱花、青椒碎 ， 烧热油浇在上面搅拌均匀 。
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