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来自新奥尔良的美食不但有炸青蛙腿 ， 还有美味无比的煮小龙虾
煮小龙虾
复活节前的四旬斋季节意味着在路易斯安那州 ， 家家户户都会制作小龙虾 。 这中小龙虾盛宴所需要的只是一个大锅 ， 水 ， 调味料和图片中这种甲壳类的小龙虾动物 。 小龙虾通常会被放入大锅中煮制 ， 当然 ， 再放入大国钱 ， 小龙虾要用水彻底冲洗干净 。 再煮至的过程中 ， 还要在锅中添加一些蔬菜和水果 ， 例如柠檬、大蒜、洋葱、芹菜和土豆等等来增加风味 。 其他添加的食材取决于个人喜好 ， 你也可以加入香肠和蘑菇 。 当地人认为 ， 要想把这道小龙虾做的好吃 ， 秘诀不是要添加多少食材 ， 而是要掌握火候 。
卡拉斯
卡拉斯是新奥尔良的特产 ， 由油炸米球组成 ， 被糖粉包裹 。 面团是用煮沸的大米、酵母、鸡蛋、糖和面粉制成的 ， 这种甜点密度高 ， 耐咀嚼 ， 而面团中心则是奶油状的 。 卡拉斯通常会用肉豆蔻和肉桂来调味 ， 传统上它会出现在早餐的餐桌上 ， 搭配咖啡或牛奶 。
松饼
松饼是一个大三明治 ， 由橄榄色拉、萨拉米、火腿、凡纳德拉和奶酪(如马苏里拉和普罗酮奶酪)组成的 。 它最初是由意大利人在新奥尔良制造出来的 。 这种三明治通常是冷食的 ， 它的分量十足 ， 有时候人们在购买的时候 ， 会选择购买一半 ， 因为全尺寸的卡拉斯有可能吃不了 。
新奥尔良风味烧烤虾
烧烤虾是新奥尔良的传统菜 ， 这道菜是用新鲜的大虾（带壳） ， 黄油 ， 柠檬汁 ， 辣酱 ， 大蒜和伍斯特郡酱制成的 。 该组合搭配出来的美味会放在炉子上烤制或煮熟 ， 然后传统上这是一道开胃菜 。 烧烤虾通常在配上硬皮法式面包和果汁一起端上餐桌 。
牡蛎洛克菲勒
牡蛎洛克菲勒是美国最受欢迎的一种开胃菜 ， 包括半壳牡蛎 ， 上面放有黄油酱 ， 面包屑和各种绿色植物（例如欧芹） 。 将这道美食进行烤制 ， 看起来和我们国家的生蚝粉丝有点像 。 这道美食是1899年在美国新奥尔良最古老的家庭经营餐厅发明的 ， 当时发明者是用牡蛎代替了传统的蜗牛 ， 因为牡蛎是当地的食物来源最丰富的一种 。
牡蛎比恩维尔
图片中的这道牡蛎比恩维尔最初是在新奥尔良法国区发明的 ， 它是用面包屑 ， 磨碎的奶酪 ， 洋葱 ， 蘑菇 ， 虾 ， 葡萄酒和黄油面包放在牡蛎的壳中烤制而成的 。 将牡蛎烤至浅褐色 ， 然后立即食用 ， 最好用切碎的大葱和柠檬做点缀 。 新奥尔良的许多高级餐厅都提供这种开胃菜 ， 包括著名的安托万和阿诺德餐厅 。
炸青蛙腿
炸青蛙腿是源自新奥尔良的经典美食 ， 这道菜是用去皮和清洁过的青蛙腿 ， 面粉 ， 玉米面 ， 鸡蛋液 ， 牛奶 ， 辣椒粉 ， 油 ， 洋葱粉 ， 大蒜粉 ， 辣椒和黑胡椒混合制成的 。 将青蛙的腿调味后并涂上面粉 ， 然后蘸鸡蛋液 ， 随后再次撒上面粉 。 将它们放入油锅中炸至金黄色 ， 沥干油分 ， 并经常在旁边配上塔巴索酱和柠檬角一起端上餐桌 。
【小龙虾|来自新奥尔良的美食不但有炸青蛙腿，还有美味无比的煮小龙虾】
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