第三步 ， 起锅烧油 ， 油温要比平时炒菜高出一些 ， 把红薯丁先放到勺子压实 ， 再放入到油锅中烹炸 ， 炸的过程中要时不时的晃动一下油锅 ， 确保红薯丁可以均匀的受热 ， 等到逐渐凝固 ， 边缘部分有窍起的时候 ， 可以用小勺轻轻一划 ， 让他们脱落下来 。
最后一步继续在油锅里过一过 ， 翻个面 ， 让红薯的两面都变成金黄色 ， 就可以捞出来控油了 。 这样做出来的红薯外酥里糯 ， 香甜可口 。
第五道 ， 红豆山药糕准备食材 ， 红豆一小碗 ， 山药两根儿和适量的白糖 。
首先要先把红豆泡一下 ， 时间比较久 ， 需要四到五个小时！
可以把山药洗净 ， 切成段涛在水中备用 ， 等红豆发泡好之后 ， 放入新的冷水中小火慢慢煮 ， 等到红豆变软后 ， 取出适量放入碗中 ， 加入适量白糖搅拌之后把山药段放入锅中蒸熟 ， 并且用工具全部挤成山药泥 ， 按照自己喜欢的比例加入红豆中搅拌均匀 ， 或者可以把它们切成均匀的小球都可以 。
最后添加蜂蜜或者是番茄酱 ， 风味更为独特！
第六道 ， 银耳红枣莲子汤食材比较固定 ， 一般是银耳一朵、冰糖一块、红枣六颗和一小把莲子 。 大家可以反复练习 ， 熟练后根据自己的需求增加食材用量 。
第一步 ， 把银耳和莲子全部泡发 ， 把银耳的根部去掉 ， 撕成小朵莲子 ， 怕苦可以把莲心去掉 。
第二步 ， 红枣清洗好了 ， 去掉枣胡 ， 切成小片 ， 注意要厚一点 ， 方便蒸煮 。
第三步放入养生壶 ， 加水后慢煮40分钟 ， 此时银耳基本上是出胶的状态了 。
最后一步 ， 把红枣和莲子放进去 ， 继续煮上20分钟 ， 加冰糖再煮片刻 ， 冰糖融化后再焖上几分钟就可以出锅了 。
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