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【五花肉|这3款新手能做的家常菜简单易上手，下饭又下酒，招待亲朋正合适】
长久以来新手做菜给人的印象都是恶劣的 ， 不是搞到厨房油烟冒火 ， 就是弄得每一个菜都黑不溜秋 ， 连最简单的西红柿鸡蛋汤都是完整的鸡蛋 ， 我相信这样的新手还是少数的 ， 哪怕不小心看到我的其中一个菜谱 ， 也不必成为这么这么菜的菜鸟 ， 如果你是新手也想做好一桌好菜 ， 那学今天的这3道菜就够应付家庭聚餐了 ， 每一道菜都是既下饭又下酒 ， 临时抱佛脚也能做出一桌好菜 ， 还在犹豫什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的美食了 。
【鹌鹑蛋焖五花肉】
主要食材：五花肉 ， 鹌鹑蛋 ， 姜片 ， 葱段 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱花 ， 第一道菜就是来个硬菜五花肉 ， 五花肉的好吃的点在于软糯香甜 ， 入口即化的口感 ， 你只要把五花肉做成这样 ， 那就基本上没人挑得出来毛病了 。
【具体做法】
1、鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用 ， 五花肉切成大约3公分的厚片冷水下锅 ， 加入葱段和姜片 ， 还有少许的料酒 ， 大火煮开焯水3-5分钟 ， 把五花肉的血水冲洗干净即可 。
2、热锅加入五花肉 ， 开小火把五花肉煎出多余的油脂捞出 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 然后加入五花肉炒上色 ， 再加入3勺料酒 ， 3勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 1大碗水 ， 接着把姜葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 大火煮开5分钟 。
3、转中火焖煮30分钟后加入剥壳了的鹌鹑蛋 ， 继续焖煮20分钟 ， 出锅前撒上葱花 ， 火候不要太大把汤汁都给焖干了 ， 五花肉的汤汁才是最下饭的酱汁 ， 另外有高压锅的话 ， 焖煮的时间可以缩短到一半以上 。
【凉拌鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 葱花 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 青红椒 ， 芝麻 ， 香菜 ， 柠檬片 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡腿的做法不下于几十种 ， 今天这道凉拌鸡腿 ， 虽然是入门的做法 ， 却是香辣可口 ， 让人越吃越上瘾 。
【具体做法】
主要食材：先调制凉拌酱汁 ， 碗里加入蒜末 ， 葱花 ， 青红椒丝 ， 适合自己口味的辣椒粉 ， 淋上1勺滚烫的热油炝出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 加在一起搅拌均匀备用 。
2、鸡腿两面改几刀冷水下锅 ， 加入葱段和姜片 ， 大火煮开7-10分钟把血水撇干净 ， 然后转中小火慢煮15分钟 ， 过一次冷水之后撕成小块放在碗底 。
3、切2-3片柠檬 ， 少许的香菜段放在鸡肉上 ， 再把调制好的酱汁倒进去 ， 搅拌均匀 ， 马上就可以吃了 ， 小建议 ， 放冰箱里冷藏一下口感和味道都更上一层楼 ， 更适合下酒和当零食 。
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