咖啡|3年亏6亿,还硬刚星巴克!最憋屈的咖啡品牌,还能翻身吗?( 二 )



更能体现他接地气的 , 是Tims极为注重当地人的用户体验 。
加拿大气候寒冷 , 人们更爱热食 , Tims抓住了这一点 , 推出了现点现做的暖热餐食 , 如热汤、三明治、Timbits(一口的甜甜圈) , 价格也都不贵 , 只要17块 , 而且奶糖都是免费定制 。

Tims还想了一招 , 给自己的双奶双糖咖啡起了个洗脑的名字 , “Double Double” , 这个单词甚至一度火到被牛津词典收录 。
有了加拿大的成功在先 , Tims的胆子越来越大 , 直接盯上了中国 , 喊出“中国将是第二大市场”的口号 。
Tims之所以那么自信 , 还有一个原因 , 那就是有资本的撑腰 。
进入中国1年多 , Tims就获得了上亿融资 , 投资方不乏名声显赫的大佬 , 尤其是腾讯 。
对于这支潜力股 , 腾讯不仅出钱还出力 。
集合旗下资源如Tims小程序、腾讯音乐、电竞等平台 , 给Tims做足了排面 , 种种福利 , 连瑞幸们都眼馋 。

Tims更是抱上中石化、麦德龙的大腿 , 联手中石化开咖啡便利店 , 向易捷的2亿会员提供服务 , 又在麦德龙超市中开设店型较小的Tims Go捷枫店 , 要建立一个“盈利的连锁网络” 。
Tims也没忘了电商 , 早就做好外卖准备 , 与美团打得火热 , 要跟瑞幸掰腕子 。
Buff堆满 , Tims想要在中国爆火 , 似乎只欠东风 。

被星巴克、瑞幸吊打 , 3年巨亏6亿两年后 , 集结万千期待于一身的Tims , 在中国的成绩怎么样呢?
答案是很差 。
规模比不上星巴克、瑞幸 , 星巴克已有6000家店 , 瑞幸有7000多家 , 而Tims只有400家 。
利润与对手也不是一个水平 。 连疯狂烧钱扩张的瑞幸 , 都在今年二季度实现盈利 , 而Tims至今还在亏损 , 且越亏越狠 。

Tims在上海的首家门店
很多外国品牌 , 来中国通常会犯两个毛病:
第一是“双标” 。 比如哈根达斯在美国 , 一个单球只需要7元 , 然而到了中国就成了35元 , 被不少中国网友抵制 。
二是太傲慢 , 来到中国20多年的Costa , 一直强调英伦血统、完美配比 , 产品线不会迎合中国人口味 , 不像星巴克擅长本土化 , 因此妥妥被同行吊打 。
反观Tims来中国后 , 一直在小心翼翼避坑 , 充分吸取同行教训 , 为什么还是火不起来?
1、找不到存在感 , 老字号变成“小透明”
Tims没少强调本土化 , 在产品、环境打造和门店布局上都做了调整 , “打造属于中国市场的独特品牌形象” 。
不过 , Tims所谓的“入乡随俗” , 更深层来看其实是对自己的不自信 。

为了在口感上更加迎合中国消费者口味 , Tims想出减糖策略 , “针对中国消费者特别研发” 。
然而事实证明 , 中国消费者对这种口感的咖啡并不买账 , 有人评价 , “Double Double”或许是为了掩盖平淡口感 , 如果不放糖 , Tims的咖啡太淡了 , 完全喝不出味道 。 Tims咖啡甚至被很多咖啡爱好者评为“最难喝的咖啡” 。


Tims来中国后 , 也没有1:1复制加拿大的咖啡 , 而是琢磨本土化新品 , 用Tims咖啡中国首席执行官卢永臣的话说 , “与水果结合、与燕麦奶结合、与各种各样饮料结合 。 ”
但Tims后面推出的生椰、水果咖啡等尝试 , 也不新鲜 。
更早之前 , 瑞幸的生椰拿铁就已经屡屡售罄 , 开辟了“生椰+咖啡”新喝法 , 星巴克也做过燕麦、水果咖啡 , 2019年 , 星巴克就在全国门店和「专星送」外卖平台上线多款创意果味冰饮 。

在新品上 , 无论口感还是推出时间 , 跟其他对手比 , Tims都占据下风 。

推荐阅读