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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单好喝的“疙瘩汤” 。
在饭店吃饭我们经常会点疙瘩汤 ， 有西红柿 ， 面疙瘩 ， 还有绿叶蔬菜 ， 既是汤又是主食 ， 配着锅贴也是很不错的选择 。 那饭店的疙瘩汤为啥那么受欢迎呢？其实我们在家也能做 ， 今天我分享这道疙瘩汤 ， 不用水和面疙瘩 ， 用鸡蛋来制作面疙瘩 ， 面疙瘩大小均匀 ， 劲道有嚼劲 。 很适合秋冬季节 ， 喝上一碗 ， 暖心又暖胃 。 这道疙瘩汤做法简单 ， 步骤很详细 ， 好喝又开胃 ， 一起看一下制作步骤吧 。
【疙瘩汤】
材料：面粉 鸡蛋 小白菜 西红柿
辅料：
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 芝麻香油 胡椒粉
做法：
1.两个洗净的西红柿 ， 在顶部切十字花刀 ， 放在盘中
2.烧一壶开水浇在西红柿上 ， 烫30秒 ， 就可以轻松撕下西红柿皮
3. 然后放在案板上 ， 去蒂切成小块 ， 切好放入盘中备用
4.小白菜一把择洗干净 ， 切去根部 ， 然后再切成细丝 ， 切好放入盘中备用
5. 加入150克面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 然后用筷子搅成面疙瘩
6. 不用加水搅拌成大小均匀的小疙瘩备用
7.在另一个碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀备用
【西红柿|面疙瘩不用一滴水，吃起来劲道有嚼劲，色香味俱佳，喝着暖心暖胃】
8.起锅加入植物油 ， 下入西红柿块进行翻炒
9.大火翻炒 ， 加入食盐增底味 ， 也能更好的炒出西红柿中的汁水
10.接着加入清水 ， 清水的量根据食用人数而定
11.大火烧开 ， 煮2分钟左右 ， 然后下入面疙瘩 ， 边加入边用筷子搅匀 ， 免得粘连在一起
12.将面疙瘩全部下入后 ， 用勺子搅匀 ， 持续煮2分钟 ， 加入生抽 ， 汤汁颜色更鲜亮
13.加入小白菜继续煮
14.转中火沿着锅边淋入鸡蛋液
15.10秒过后勺子推动 ， 形成均匀的蛋花 ， 加入芝麻香油 ， 撒入胡椒粉 ， 、
16.用勺子搅匀 ， 这锅疙瘩汤美味即享
温馨提示：
1、用鸡蛋和面疙瘩 ， 大小均匀 ， 疙瘩劲道有嚼劲
2、西红柿顶部切十字花刀 ， 用开水烫30秒 ， 能轻松去掉西红柿皮
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