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大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
【花椒|这6种不起眼的蔬菜，晒干太抢手，多买点囤起来，冬天炖肉吃真香】导语：网晒80岁大姨囤的干菜库 ， 在朋友圈沸腾了 ， 网友：卖点给我行不？
北方的冬天格外寒冷 ， 大雪过后 ， 很多城市气温都降至零度以下 。 田地里除了麦苗以外 ， 很难见到青菜 。 因此 ， 在北方 ， 有很多老人 ， 都有晒干菜的习惯 。 现在的年轻人 ， 应该没有几个会晒干菜的 ， 不是因为晒干菜麻烦 ， 而是没有这种习惯 。
老人喜欢晒干菜 ， 可能和他们的阅历有关 ， 他们的人生都经历过一段饱受饥寒的岁月 ， 这种经历给他们养成了勤俭节约的好习惯 。 一般年轻人都喜欢去超市买新鲜的蔬菜 ， 但是冬天超市里的蔬菜价格都比较贵 。 老人不舍得花钱 ， 会在蔬菜最便宜的时候 ， 多买些回家 ， 晒成干菜 ， 留着冬天吃 。
前两天 ， 我和老公去看望80岁的大姨 。 临走时 ， 老人非要给我们带点东西 。 最后 ， 把她晒的干菜都拿出来了 ， 给了我们好几袋子 ， 瞬间感觉老人太富有了 ， 有这么多的干菜 ， 吃一个冬天都吃不完 ， 隔三差五炖一锅 ， 全家都吃不够！饭后 ， 我把大姨给我的干菜和用干菜做的饭菜 ， 拍照发到朋友群 ， 没想到在朋友圈一下子沸腾了 ， 引来无数点赞！有的朋友问：“这么多干菜 ， 怎么做好吃”？还有的朋友说：“好想吃 ， 卖点给我行不？”下面 ， 厨娘就给大家看看 ， 大姨都晒得哪些干菜吧！
干马齿笕
马齿苋是一种非常常见的野菜 。 盛夏时 ， 田间地头 ， 道路两旁 ， 凡是有土的地方 ， 到处都可以看见它们的身影 ， 并且这种野菜生命力特别强 ， 就算是他把它们锄下来 ， 如果赶上阴雨天气 ， 根扎到土里 ， 就会继续生长 ， 农民都因为它而感到头疼 。 但是这种野菜营养特别丰富 ， 富含钙、磷、铁以及多种维生素 ， 它的不饱和脂肪酸含量也很高 ， 有利于降低胆固醇 ， 增强血管壁弹性 ， 可以预防心血管疾病 。
马齿苋可以清洗干净后 ， 可以凉拌食用 ， 爽滑又开胃 。 如果把它清洗干净 ， 焯水后 ， 放在太阳下晒成干菜 ， 味道就更好了 。 冬天拿出来 ， 用开水浸泡三五个小时 ， 泡软以后切碎 ， 加入适量的肉丁、葱末、姜末、生抽、盐、食用油 ， 搅拌均匀调制成馅 ， 用来包包子或者蒸干菜窝头 ， 都特别好吃！
萝卜干
俗话说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 。 ”冬天就是吃萝卜白菜的季节 ， 这个季节的萝卜水分足 ， 味道正 ， 甘甜多汁 ， 不仅可以当菜吃 ， 还可以当水果吃 。 萝卜用盐腌制出水分后 ， 放在太阳下晒几天 ， 晒干后 ， 装入保鲜袋内密封起来 ， 放在阴凉通风的地方储存 ， 吃的时候再用开水泡软 ， 这时候吃起来就是那种嘎嘣脆的口感了 。
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