【具体做法】
1、瘦肉切丝放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺芝麻油 ， 半勺老抽 ， 1勺淀粉 ， 抓匀腌制10分钟以上 。
2、香芹菜只留下芹菜段 ， 在腌制肉丝的时候 ， 提前冷水下锅加入1勺油和少许盐焯水10秒钟捞出备用 ， 另外起锅烧油6成油温煸香肉丝 ， 然后加入蒜片和小米辣开大火爆出香味 。
3、然后加入芹菜段炒软 ， 再加上1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 把食材和调料都翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 ， 这道菜一定要趁热吃 ， 放久了芹菜段口感会变差 ， 香味也会淡很多 ， 所以大家一定要在对的时间选择开吃 ， 不能马虎 。
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