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五款异国风味的美食 ， 均来自克罗地亚 ， 尝一尝对我们做菜很有启发
布扎拉
布扎拉指的是克罗地亚人制作海鲜的方法 ， 是将各种海鲜放在充满橄榄油 ， 葡萄酒 ， 大蒜 ， 新鲜药草（通常是欧芹）和面包屑中进行烹饪 。 这种制备方法会创造出一种风味浓郁的酱汁 ， 使还想菜肴具有独特的味道和香气 ， 让人联想到大海 。 并且 ， 这种这种菜只是简单地用盐和胡椒来调味 ， 而最常见的海鲜选择是鳞鱼或贻贝 ， 但是蛤 ， 大虾 ， 龙虾 ， 甚至小鱼也经常用这种方法来自制作 。 布扎拉可以根据酱汁的颜色准备成白色或红色两个版本 ， 白色的布扎拉是由白葡萄酒和上述所有其他成分制成的 ， 而红色版本则要求添加新鲜的西红柿或西红柿酱 ， 在某些情况下 ， 还需要加入一些红酒 。 这种烹饪技术是克罗地亚沿海地区（尤其是达尔马提亚和伊斯特拉地区）的典型烹饪方法 ， 这种方法制作出来的海鲜菜肴通常与硬皮面包一起食用 ， 面包可以吸收美味的酱汁 。
【鲤鱼|五款异国风味的美食，均来自克罗地亚，尝一尝对我们做菜很有启发】萨拉塔·奥德·霍博特尼斯
萨拉塔·奥德·霍博特尼斯指的是来自克罗地亚地区传统的章鱼沙拉 ， 这道美食起源于达尔马提亚 ， 但如今 ， 它在全国非常流行 ， 尤其是在圣诞夜和夏季的时候 。 虽然萨拉塔·奥德·霍博特尼斯有很多制作版本 ， 但它通常是由章鱼、洋葱、大蒜、月桂叶、橄榄油、欧芹、土豆、盐、醋和西红柿做成的 。 将洗净的章鱼煮熟 ， 然后切成小块 ， 与其他配料混合烹煮 。 当地人会用一些软木塞来烹饪 ， 因为他们认为汤汁里有着软木塞 ， 会出现一种奇妙的苦味 。 这道章鱼沙拉富含山柑、橄榄或柠檬汁 ， 建议冷藏后食用 ， 最好是和新鲜面包搭配端上餐桌 。
罗扎塔
罗扎塔是一种蛋奶布丁 ， 由一些基本成分制成 ， 比如鸡蛋 ， 牛奶和糖 ， 并用一种当地玫瑰甜酒调味 。 奶油状混合物在涂有焦糖的小模子中烘烤 ， 该过程产生的奶油冻被甜味焦糖大面积覆盖 。 甜点起源于中世纪以来就在杜布罗夫尼克镇开始制作 ， 但是配料的简单性和容易制备方法以及可口的味道 ， 才使这种甜点保持了数百年不变 。 这道甜点在制作时加入的柠檬皮 ， 玫瑰甜酒和焦糖会令人耳目一新 ， 这种甜点最适合在炎热的夏日享用 。
腌猪肉
图片中的这种腌猪肉来自克罗地亚的特色菜是一种保存肉类的聪明方法 ， 制作时首先将高品质的猪肉切块腌制 ， 然后煮熟或烘烤 ， 最后将其浸入用月桂叶和花椒调味的猪油中 。 以这种方式制备的肉 ， 传统上会保存很久 。 人们在吃的时候通常会将腌猪肉切成薄片 ， 这是一道很好的开胃菜 。
铁锅炖鲤鱼
铁锅炖鲤鱼是传统美食 ， 是克罗地亚地区的特色菜 。 它由一个大鲤鱼组成 ， 将其放在大锅中 ， 敞着盖在柴火上缓慢煮熟 ， 使其具有独特的烟熏味和香气 。 鲤鱼在完全煮熟前约十分钟 ， 厨师会撒上盐和红辣椒粉以增添风味 。 建议将这道鲤鱼美食搭配葱花 ， 土豆色拉和一杯白葡萄酒一起食用 。
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