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江南的糕点也是极具有代表性的 ， 比如最具代表性的有桂花糕、红豆沙等 ， 当然还有不少精致小巧可爱的小甜品 。 江南的糕点有着悠久的历史 ， 这些美食也都是十分具有江南特色呢 。 这次我们就来一起看看江南地区极具代表性食品——桂花糕、红豆沙等 。
一、桂花糕
桂花糕最早起源于杭州 ， 南宋末年 ， 杭州有位诗人的妻子在一次应酬中不幸身亡 ， 丈夫对她十分思念 。 于是妻子带着糕点回到了杭州的家中 ， 每天除了吃饭就是喝茶 。 一天晚上 ， 茶香和花香混杂着桂花散发出来时 ， 这位诗人也被香气所吸引了 ， 于是便将桂花糕做成糕点 ， 结果被传为佳话 。
二、红豆沙
红豆沙 ， 红心豆沙馅 ， 因馅料中的红心是红色而得名 。 红豆沙口感细腻香甜 。 红豆沙的历史悠久 ， 红豆沙是苏州一带著名的小吃 。 在清朝末年到现在已经很盛行了 。 主要食材是红豆沙 。 在苏州人眼里红豆沙是一种美食 ， 可以用来当点心来吃 。
三、玫瑰糕
玫瑰糕 ， 是一种以玫瑰、面粉、冰糖、花生油、白糖、糯米粉等为主要原料 ， 经过油炸制制成的糕点 。 在江苏地区民间已有数百年历史 。 玫瑰糕以其香甜可口、香味浓郁、营养丰富、具有养肝明目等功效而受到广大人民群众的喜爱 。 玫瑰糕具有清香鲜美、柔软细腻、不粘牙等特点 。 玫瑰糕的外形美观大方、色彩鲜艳、质地松软香甜、入口即化、清香四溢、酥松可口、久贮不坏等特点 。 玫瑰糕有很多品种：红枣玫瑰蜜饯、核桃酥、玫瑰松子酥、糖藕玫瑰饼、红豆沙玫瑰饼等等 。
四、梅花糕
梅花糕制作原料需要精选米浆 ， 制作过程中 ， 米浆会在其中浸泡、过滤、蒸煮 ， 最后再加入一些糖来制造出糖浆 。 要让米浆保持甜味 ， 必须用水磨磨细后再加入糖来混合 ， 使得米浆粘稠 。 然后 ， 再将蒸好放凉的糯米放在米浆中浸泡后磨成米浆备用；再将糖与水按一定比例放在一起 ， 再将米浆倒入磨好的糖中用小火慢慢翻炒；最后将米浆倒入准备好的模具中 。 为了让模具不沾油 ， 可以将模具表面刷上一层黄油来保护 。
【糕点|盘点百余年的“传统糕点”，口味独特，如有条件可品尝】江南作为我国的传统区域 ， 一直都有深厚的历史文化底蕴 。 江南不仅风景优美 ， 还有一种美食文化：江南糕点 。 中国是美食大国 ， 不仅有北方常见的糕点 ， 也有南方特产糕点 。 江南人多喜爱吃青梅菜、梅子酒等食品 ， 同时这也能促进人与人之间深厚的感情 。
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