1978年 ， 在茂县出土战国时期石棺墓群中 ， 发现有螺旋大角的陶绵羊 ， 以及家养羊的颈椎、肩胛、前肢、股骨等 ， 这些都是四川发现家养羊的证据 。
四川民间有种说法：吃了羊肠不穿衣裳 。 因为羊肉是温热性食物 ， 冬天吃它可以御寒抗病 ， 提高身体免疫力 。 所以在湿冷阴寒的四川 ， 冬日的一锅羊汤 ， 比麻辣火锅更过瘾！
曾经的老成都街头 ， 冬至前后就会遍街售卖羊肉汤 ， 那时候全城都充斥着浓而不膻的羊肉香 ， 人们喝羊汤、吃羊肉 ， 在热气包围下驱散着寒冬的湿冷和阴郁 。
据说 ， 成都冬至喝掉13亿羊肉汤 ， 2013年熬掉115万只羊 。
那么 ， “四川哪里的羊汤最好吃？非简阳莫属 。
早在汉代 ， 简阳就有“户户具鸡豕 ， 十里闻羊香”的说法 ， 经历1000多年历史的简阳羊肉 ， 也被纳入了当地非遗项目 。
简阳的羊肉汤用大耳羊熬的 ， 简阳大耳羊由于含有努比山羊血缘 ， 肉质细嫩、膻味低、风味独特 ， 用简阳大耳羊制作的简阳羊肉汤全国闻名 ， 过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好 。
现在 ， 简阳全城都是羊肉馆 ， 一条街上都有七八家 ， 已不能用多来形容 ， 这早已成为一种文化输出 。 全川乃至全国 ， 提到简阳羊汤 ， 无人不知无人不晓 。
NO.4 甘肃
经典菜品：烤羊腿
甘肃 ， 是全国五大牧区之一（新疆牧区、内蒙古牧区、青海牧区、西藏牧区、甘肃牧区） ， 集合了邻居花式吃羊大法（敦煌胡杨焖饼 。 张掖粉蒸羊肉、金昌羊肉垫卷子、庆阳羊肉包子、兰州羊肉烩面片、定西羊肉嚯嚯） 。
特别是民勤的烤羊腿简直是称霸全省 。 民勤位于石羊河流域下游 ， 西南角水草丰美 ， 其余地域被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围 ， 形成半封闭的内陆荒漠区 。 这种独特的地理环境极宜九尾羊（滩羊与杜泊羊杂交的一种羊）生长 。
在民勤 ， 有句话叫“九尾羊 ， 白水煮 ， 香天下” ， 涮着吃或者做手抓都是一绝 ， 但民勤真正出名的则是烤羊腿 。 民勤的烤羊腿 ， 由烤全羊演变而来 ， 经过长期发展 ， 集形、色、味、鲜于一身 ， 外焦里嫩、干酥不腻 ， 绝对的人间美味 。
NO.4 贵州
经典菜品：羊肉粉
贵州黑山羊已被列为贵州省地方优良品种保护名录 ， 它具有被毛纯黑、肉质优良、体型较大、合群性好、采食性广、游走能力和抗逆性强等特点 ， 年存栏50万只左右 。
羊肉粉店遍地 ， 更有四大门派争霸（兴义、金沙、水城、遵义） ， 其中 ， 唯有遵义羊肉粉驰名 。
羊肉粉作为贵州知名小吃 ， 由来已久 ， 相传可以追溯到清朝 ， 已有300余年制作历史 。 羊肉粉是贵州省的民间小吃 ， 深受民众喜爱 ， 食客之多 ， 首屈一指 ， 流派众多 ， 制作工艺各不相同 ， 口味也不尽相同 ， 但都具有一个共同特点 ， 那就是走“群众路线” ， 符合“省情” ， 贵州省地处云贵高原地区 ， 海拔高 ， 夏季多湿热 ， 冬季则寒冷透骨 ， 羊肉粉则具有驱湿御寒的功效 ， 再加上“冬至”代表着寒风凛冽冰天雪地的漫长冬季正真来临 ， 因此人们纷纷吃羊肉粉或羊肉御寒 ， 以期盼能有一个好兆头 。 其实和北方风俗中“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”有异曲同工之妙 。
NO.5 宁夏
经典菜品：手抓羊肉
宁夏省不得不提的就是东部盐池县的盐池滩羊肉了吧 。 滩羊是绵羊的一种 ， 盐池滩羊肉质细嫩 ， 不膻不腥 ， 是公认的优质羊肉 。
宁夏有什么魔力 ， 让滩羊如此美味？
推荐阅读
- |广州的“油炸鬼”，杭州的“油炸桧”，全国各地油条名称大展览
- 牛肉|全国哪的酱油好吃？经过评选，这6种酱油上榜，你吃过哪几种？
- 厨师|东北小吃之光：烤冷面，凭什么称霸全国？
- 食客|成都的美味佳肴，你要不要品尝试试？
- 羊肉串|孜然羊肉，生炒不过油，鲜香滑嫩，不膻不柴，比吃羊肉串还过瘾
- 成都|#成都世乒赛# 伊藤美诚妈妈晒赛会美食 苦瓜炒蛋叶儿粑南瓜馒头
- |全国哪里的豆腐最好吃？网友评选出这6地比较出名，有你家乡吗？
- 火锅|女子坐6小时高铁，到西安吃羊肉泡馍，耳闻不如眼见，难以下咽
- 经典|全国公认最好喝的10大酱香酒排行，内行人都在喝，你喝过几款？
- 成都|同是“美食之都”， 成都和重庆，谁在西南美食界更能打？