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【椰子|三道用狗肉做的菜的做法介绍】我们经常能够在外面看见许多狗肉店 ， 路过的话 ， 总能闻到一股香味 ， 但是自己动手的话 ， 总是觉得味道欠缺了一些 ， 我今天小编特意去向朋友请教了一些狗肉的具体做法 ， 希望喜欢的朋友能够吃上一口呢 。
首先就是五香狗肉 ， 所需要的材料有新鲜狗肉约5千克 ， 洗净 ， 切块 。 加配料橘皮、葱、姜、桂皮、八角、绍酒、酱油、白糖、盐等 。 狗肉用开水氽去腥异味；葱打结 ， 夹杂切块 ， 及其它配料加水和肉共锅 ， 旺火烧滚；改中火 ， 焖炖约2小时 ， 肉烧至酥烂 。 五香狗肉特点：色酱红 ， 肉精香 ， 冬令佳肴 。
其次就是红烧狗肉 ， 我们先把原料给准备到位吧 ， 狗肉去皮洗净 ， 切成寸块 。 备用配料橘皮、葱、姜、桂皮、八角、烧酒、酱油、白糖、食盐各适量 。 狗肉块用油锅爆卤 ， 炝酒 ， 至肉色变黄；爆过的肉块与配料一起加水适量 ， 用旺火烧开；改用中火烧熬约2小时 ， 烧熬过程中注意防止水烧干 ， 直至配料香气散逸 ， 肉块酥烂 。 红烧狗肉是一道大众化狗肉食谱 ， 色香味俱备 ， 色酱红 ， 五香四逸 ， 味美价廉 。
最后就是腊狗肉 ， 剥皮小犬一只 ， 去内脏 ， 割去四肢关节以下部分 ， 剔脊骨、胸骨及腿脚骨 ， 从腹部按四肢方向把其撑开摊平 。 备齐配料精盐、料酒、酱油、硝酸钠、白糖等 。 入冬后 ， 打狗宰杀；配料配制成液；均匀把配料液涂狗肉每一个部位 ， 直至所有地方都上色；用大容具把狗肉与剩余配料装好腌制几小时 ， 中间要多把肉块翻转 ， 使肉的每一处与配料液接触 ， 入味；腌制过的肉块取出阳光下曝晒 ， 有烘房条件的也可以用烘房烘烤 ， 直至肉块表面干硬 ， 色深酱 ， 泛赭红为佳 。 腊肉保持味道香浓 ， 营养丰富 ， 食之有驱寒健脾之功效 。
虽然狗肉时用起来非常的美味 。 但是也不能过多的食用 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 弄给家里人食用 ， 现如今这种寒冷的冬天进补也是最佳合适的 。 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 希望对大家能够带来帮助呢 。
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