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自从《舌尖上的中国》大黄米馍馍播出后 ， 藏在深山无人识的大黄米面 ， 就走进大家的视线中了！
美美一直对大黄米面念念不忘 ， 作为南方人 ， 对这些北方的食材真是缺少了解 ， 特意去了解了下 ， 才知道大黄米面还真是个好东西呢！
虽然是粗粮 ， 但大黄米面的口感 ， 却是粗粮中最细腻的一款了 。
黄米面是大黄米研磨成的细腻的粉 ， 它属于性微寒的食材 ， 所以尤其适合秋天食用 。
秋季经常吃点大黄米面 ， 可以使人呼吸顺畅 ， 去肺热 ， 起到滋阴润肺的功效 ， 大黄米面富含膳食纤维 ， 能促进肠道蠕动 ， 润肠通便 ， 对秋季干燥引起的便秘很有帮助 。 大黄米粉的营养特别丰富 ， 适合长期患病、体质虚弱、健脾健胃、缓解阴虚症状、失眠和睡眠质量差的人食用 ， 秋天吃它好处多哟 。
南方人对发面的食物都不太擅长 ， 所以美美每次做馒头包子类 ， 总是有朋友不感兴趣 ， 所以美美今天就用大黄米面来做个简单又好吃的红糖大黄米糕 ， 不用发酵 ， 无需揉面 ， 比窝头柔软、比肉包营养 ， 秋天干燥抓紧吃！健脾养胃“黄金”糕！
添加了红枣 ， 红豆 ， 葡萄干的大黄米糕 ， 不仅营养更丰富了 ， 口感也是超级棒呢！不用加糖都特别好吃！软软糯糯细腻爽口 ， 趁秋风正好 ， 收藏起来 ， 长假可以给家人试试哟！
【红糖大黄米糕 】
糯米粉 400克（分两次） 大黄米面 500克（分两次） 粘米粉 100克（分两次） 红枣 150克 葡萄干 50克 红糖 60克 红豆 200克 冰糖 20克 温水240克
食材都准备好 。 大黄米面如果没有的话 ， 那就用玉米粉代替吧 。
首先将红豆加入冰糖放入电饭锅中 ， 用煲汤键煮熟 。
煮红豆的时候 ， 同时可以将红枣放在上面一起蒸熟 。
蒸熟的红豆趁热倒出来 ， 用擀面杖捣成泥 ， 一边捣 ， 一边将核去掉 。
葡萄干稍微启程小颗粒 ， 我家刚好有浆果小包 ， 好几种浆果一起混合使用也可以 。
三种面粉混合 ， 加入所有的浆果碎 ， 加入红糖、红枣泥和红豆 ， 一起拌匀成比较稀的面糊 。
将面糊用筷子夹成一团 ， 放在刷了油的盘子里 ， 用筷子稍微整理下 ， 成圆饼状 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸20分钟就可以了 。
【红糖|“黄金”糕！比窝头柔软、比肉包好吃，秋天干燥抓紧吃】蒸好的红糖大黄米糕 热吃凉吃都好吃哟 ， 热吃更柔软 ， 放凉了后口感多了一分筋道弹牙 ， 喜欢吃粗粮的朋友绝对一吃就会爱上它！不用放糖了也会越嚼越香呢！
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