胡萝卜|秋季天气渐转凉，建议常吃5种高钾菜，赶走秋乏，精神抖擞过秋天( 二 ) 鸡蛋|韭菜|蘑菇

3、再准备一块五花肉，把肥肉和瘦肉分开，全部切成肉片，再分开放入盘中。
4、两根洗干净的蒜苗，先用刀把蒜苗茎拍几下，再斜刀切成段，放入盘中备用。

5、一把大蒜切成蒜片，小碗中加入一勺生抽，两勺清水，用勺子搅拌均匀备用。
6、起锅加入少许食用油，把肥肉放入锅中煸炒出油脂，炒至肥肉焦香，再放入瘦肉翻炒。

7、大火快速地翻炒至肉片变色，先把肉片全部盛出备用，把蒜片放入锅中炒出香味。
8、再把胡萝卜片放入锅中快速翻炒，加入以一勺食盐，把胡萝卜炒软，再把肉片放入锅中翻炒混合均匀。

9、然后再把调好的料汁倒入锅中翻炒一分钟左右，最后再把蒜苗放入锅中翻炒均匀，就可以关火出锅装盘享用了。
№：⒊紫菜

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。

┱ 食材清单 ┲紫菜、豆腐皮、香菜、小葱、虾皮、鸡蛋
1、准备一大块紫菜，用手把紫菜撕成小块放入小碗中，加入适量的清水把紫菜浸泡几分钟。
2、一张豆腐皮用清水冲洗一下，叠放在一起，用刀切成细细的豆腐丝，切好放入盘中备用。

3、一把洗干净的香菜切成香菜段，两根小葱切成葱花，切好把葱花和香菜放入大碗中。
4、再把浸泡好的紫菜挤干水分也放入大碗中，加入一小把虾皮提鲜，再加入一勺食盐、一勺生抽。

5、起锅烧水，把豆腐皮放入锅中用筷子搅散开，大火烧开，再转小火煮2分钟。
6、小碗中打入两个新鲜的鸡蛋，加入少许白醋去腥增香，用筷子充分地打散备用。

7、另准备一个小碗加入两勺红薯淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀备用。
8、豆腐皮煮好以后把淀粉水均匀的淋入锅中，边倒边搅拌，搅拌成稍浓的汤汁，再慢慢地淋入鸡蛋液。

9、等鸡蛋液凝固再用勺子慢慢的推动，再煮10秒钟即可关火，把鸡蛋汤全部冲进大碗中，淋入香油增香，即可美美的享用了。
№：⒋花生

花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可。

┱ 食材清单 ┲花生米、胡萝卜、芹菜、大葱
1、首先准备半斤白皮花生米倒入大碗中，加入清水把花生米反复地清洗干净，洗掉表面的尘土。
2、然后再往花生米中加入一勺食盐、多一点的清水没过花生米，把花生米浸泡2个小时以上。

3、起锅烧水，把浸泡好的花生米凉水倒入锅中，加入一把干辣椒、两片桂皮、两片香叶、一小把花椒。
4、再加入一大勺食盐增香底味，用勺子搅拌均匀，开大火把水烧开，盖上盖子转小火煮15分钟。

5、半根去皮的胡萝卜切成胡萝卜丁，一把芹菜去掉叶子清洗干净以后切成芹菜丁备用。
6、花生米煮好以后不要直接捞出来，关火盖上盖子焖15分钟左右，再控水捞出。

7、起锅烧油，油热以后放入葱段小火炸香，炒出葱油，炸至大葱焦黄把葱油过滤到碗中备用。
8、起锅烧水把胡萝卜放入锅中焯水一分钟控水捞出，锅中再加入少许食用油，把芹菜丁放入锅中焯水1分钟，控水备用。