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松软咸香芝士贝果喜欢吃松软的贝果复烤后外脆内软 ， 一点也不废牙！搭配黑胡椒芝士培根 ， 咸香的风味一口气炫两个！配方可做六个
主面团：
高筋面粉 200
低筋面粉 50
鲜酵母 6
冰水 165
盐 5
黄油 20
夹馅适量
糖水：
白糖 40
水 1000
步骤：
1除黄油以外所有材料搅拌至可拉出厚膜 ， 加入黄油低速混合均匀再高速打至薄膜破洞无锯齿状即可 ， 面温控制22-26度
2 23度发酵40分钟 ， 均匀分割六个 ， 滚圆、松弛20分钟 ， 整形 ， 包上培根和芝士片 ， 撒上现磨黑胡椒 。
3 整形完后32度发酵40分钟4??将糖水材料煮开 ， 煮开后最小火微沸状态将贝果丢入水中两面各煮15秒 ， 捞出表面沾上芝士粉 ， 放入烤盘 。
4 今天使用的是高比克c60m ， 烘烤温度230/200 15分钟
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Tips：
??喜欢扎实口感的可以打完面直接分割 ， 最终发酵时间缩短十分钟 ， 其他步骤不变 。
【饺子|烤箱评测：面包店高比克C60M烘焙贝果】??根据面粉吸水性额外增减液体
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