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导语：煮大米饭 ， 冷水煮和热水煮哪个更好？行家：都不对 ， 教你一招
小时候每天放学回去都能吃到妈妈做的美食 ， 妈妈总是会换着花样准备各种美味的饭菜 ， 只是为了让家人能够吃得更舒服一些 ， 荤素搭配 ， 做的饭是好吃又好看 。
小时候的记忆里 ， 妈妈煮出来的米饭总是香喷喷的 ， 还没有进家门就能闻到了 。
如今自己也开始为一家人准备饭菜 ， 看着他们吃的香喷喷 ， 一粒米都不剩 ， 那种成就感是无可言喻的 。
不过孩子最近说自己煮出来的米饭没有姥姥做得好吃 ， 问了妈妈之后才知道 ， 简单的蒸米饭 ， 原来有这么多的技巧 。
你在家里是怎样蒸米饭的呢？听了妈妈蒸米饭的诀窍 ， 自己也在网上查了很多行家的教程 ， 学会了如何蒸一碗米饭 。
蒸大米的时候 ， 冷水煮和热水煮哪个更好呢？网上的行家说都不对 ， 教你一招蒸出好米饭 ， 妈妈吃了都直夸你的米饭煮得好 。
如何蒸米饭才更香 ， 教你一招 。
现在家家户户都会蒸米饭 ， 一般都是选择电饭煲蒸 ， 但是你知道你蒸出来的大米为何没有别人的香吗？
有人说是用冷水和热水的缘故 ， 其实和冷热水是没有关系的 ， 如果觉得时间紧可以用热水蒸饭更快 ， 冷水煮出来的饭不会夹生而已 ， 并不会影响米饭的口感 。
米饭口感想要好 ， 除了加适量的水掌握软硬之外 ， 还有一个小秘诀就是蒸米饭的时候可以加入一些白醋或者是食用油 。
三分饱高温蒸煮米饭的时候 ， 白醋会大米内部的淀粉发生反应 ， 让米饭的米质更加饱满白皙 ， 香味更加浓郁 ， 食用盐也是同样的效果 。
【牛排|煮大米饭，冷水煮和热水煮哪个更好？行家：都不对，教你一招】
除此之外 ， 蒸大米的时候一定要淘洗干净里面的残渣和碎末 。
购买大米的时候也不要选择陈米 ， 不新鲜的大米会直接影响他的口感哦 。 如果不会挑大米可以试试这两种技巧 ， 让你买到新鲜又好吃的大米 。
技巧一：尽量选择真空保质期内的米 。
在超市买大米的时候尽量选择真空包装 ， 有保质期的大米 ， 散装大米 ， 虽然便宜 ， 但是没有保质期 。
而且尘土容易进去 ， 不卫生不说 ， 很可能买到陈年的大米 ， 直接影响大米的口感和香气 。 在空气中的大米香气已经挥发的差不多了 ， 自然怎么蒸都觉得不香 。
技巧二：闻米香挑选大米 。
在买大米的时候 ， 可以闻着米香挑选干大米 ， 能闻到淡淡的米香 ， 虽然不浓郁 ， 但是也可以根据区别分辨出来 。
其次可以看大米的颜色 ， 一般是米白色 ， 看起来发黄严重的大米很可能就是陈年大米 。
品质好又好吃的大米还是有很多的 ， 下面这两款就很不错 。
第1款：硒将军富硒米 。
问一下人们准备主食除了考虑口感之外那就是营养了 ， 特别是对老人小孩来说营养是必须的 。
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