2:韭黄切粒 ， 打好的猪肉馅加入韭黄和鸡蛋一只 ， 再加入2勺淀粉 ， 加入1勺蚝油 ， 2勺味生抽；
3:再加入1勺油 ， 1勺麻油 ， 2勺盐 ， 2勺糖 ， 几粒味精 ， 1勺胡椒粉；加入蒜蓉和姜蓉 ， 最后用手或筷子快速不停搅拌至出肉胶质量了 ， 比较粘稠那种感觉；
4:云吞皮加入搅拌好的韭黄猪肉馅 ， 用手随意捏紧收口；也可以包成元宝状；
5:包好后的云吞放到碟中备用 ， 锅里烧开水后 ， 锅里加入一勺食用油 ， 2勺盐 ， 再加入馄饨 ， 再加入韭黄；
6:待云吞在锅中煮至浮面即可捞起盛碗中 ， 再用煮云吞的汤汁白灼一份生菜加入云吞上；然后准备馄饨的蘸料：味碟倒入米醋 ， 再生抽 ， 糖搅拌均匀；
时蔬炒荞麦面食材：荞麦面、香菇、胡萝卜、韭黄、豆芽、鸡蛋、料酒、香醋、生抽、香油、辣酱、花椒油、盐、糖
做法：
1、冷水下荞麦面煮至8成熟 ， 捞出面条 ， 用凉水冲净 ， 沥水后用植物油拌匀 ， 防止粘连；
2、香菇切片、胡萝卜切丝、韭黄切段、豆芽去根 ， 备用；鸡蛋中加点生抽 ， 炒至八九成熟倒入碗中备用；
3、锅中倒油放入香菇、胡萝卜丝 ， 放少量糖炒香后 ， 放入韭黄继续翻炒 。 倒适量料酒、香醋、生抽、盐、加小半碗水、少量香油、辣椒油和花椒油炒香后 ， 放入鸡蛋、荞麦面、豆芽 ， 炒至收汁 ， 撒适量的葱花和芝麻 ， 即可出锅；
西兰花韭黄炒虾仁食材：虾仁、糖、油， 熟油、淀粉、盐、 姜、 韭黄切段、西兰花切小朵汆水后沥干、红甜椒， 切丝 ， 装饰用
做法
1、取一个小碗放在主锅盖上 ， 在碗中称出虾仁 ， 依次放入糖、油、淀粉和盐 ， 取下混合均匀腌制30分钟 。
2、将油和姜片放入油锅 ， 爆香 。 加入腌制好的虾仁和韭黄拌炒 ， 加入汆过水的西兰花、糖和盐 ， 炒熟即可 ， 装盘后用红甜椒丝装饰 ， 即可享用 。
韭黄鲜肉蒸饺食材：韭黄 ， 猪肉末 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 饺子皮适量
做法：
1、准备好材料 ， 猪肉加入鸡蛋搅拌均匀至蛋液完全被吸收 ， 放入1小勺料酒搅拌均匀 ， 加入洗净切碎的韭黄搅拌均匀 ， 勺入2大勺生抽搅拌均匀 ， 挤入30克蚝油搅拌均匀
2、取一张饺子皮 ， 把搅拌好的馅料勺入饺子皮里 ， 再把饺子两边捏出褶子包好包紧实 ， 把包好的饺子放入烤盘里 ， 饺子间要留有间隙
3、蒸箱预热以100摄氏度预热 ， 把做好的饺子放入预热好的蒸箱里蒸20分钟蒸熟即可
4、猪肉加少许料酒可以去除腥味 ， 但不要加太多 ， 以免影响了猪肉和韭黄等的鲜甜味儿
5、捏饺子的褶子方法：把包有肉馅的饺子皮对折 ， 在顶端中间位置先用手捏紧 ， 再两端的一面饺子皮分别捏出褶后收口捏紧 ， 记住另一端的饺子皮不动就可以捏出好看的元宝饺了 ， 做不好看的没关系 ， 多做几个就会熟练了
干炒牛河食材准备：鸡蛋、黄牛肉、粿、皮牙子、豆芽、韭黄、葱姜蒜
做法：
1、鸡蛋搅散放盐备用
2、牛肉切大薄片 ， 放入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 适量黑胡椒 ， 适量鸡粉 ， 一勺淀粉 ， 一勺油 ， 抓均匀腌制
3、鸡蛋炒熟备用 ， 牛肉炒变色捞起 ， 20来秒就够了 ， 重新倒油 ， 放入河粉 ， 两面各煎十多秒 ， 再用筷子拨散 ， 放洋葱 ， 翻拌均匀 ， 倒入配菜、牛肉、鸡蛋翻拌均匀
4、倒入准备好的酱汁：两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 适量盐 ， 适量糖 ， 翻炒均匀即可起锅 ， 一道快手菜 ， 方便简单还好吃 ， 真的要少点外卖姐妹们 ， 自己随便一炒它不香？
推荐阅读
- 鸡蛋|老话“饭前一碗汤，胜过良药方”，分享4道汤，好喝又营养，对身体好
- 食盐|一把小白菜，一把粉丝，加鸡蛋简单炒一炒，色香味俱佳，好吃好做
- 鸡蛋|爽歪了，打开格局吃鸡蛋，每天不重样
- 鸡蛋|分享山药的6种做法，健脾胃润秋燥，全家都适合吃，建议收藏备用
- 鸡蛋|女人吃的食物排行榜
- 鸡蛋|秋天，南瓜冬瓜不如这瓜，鸡蛋和它是绝配，滋补润燥，包饺子真香
- 鸡蛋糕|低脂低卡又解馋，酸辣柠檬手撕鸡腿肉来了，开胃爽口，非它莫属
- 大米|蒸米饭时打入一个鸡蛋，好多人没吃过，居然这么好吃，高手在民间
- 鸡蛋|建议家长：常给孩子吃4样，健脑益智补营养，孩子身体好学习棒
- 红薯|秋季自制美食@蔬菜鸡蛋软饼@