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九月到了月末 ， 这几天开始突然降温 ， 天气冷嗖嗖的 ， 由于冷空气的南下 ， 南方很多城市开始穿厚衣服 ， 我们一定要注意保暖 ， 不要着凉了 。 秋季之后 ， 菜市场的蔬菜变少了 ， 都不知道吃啥菜 ， 吃大鱼大肉吃腻了 ， 可以试试这道快手菜——扁豆角炒五花肉 ， 这菜选用扁豆角和五花肉制作而成 ， 成本不高 ， 吃起来不油腻 ， 出锅后直流口水 ， 太香了 。 许多人没有吃过这道扁豆角炒五花肉 ， 到底应该如何烹饪呢？仔细瞧一瞧吧 。 九月 ， 给家里人试试这道菜 ， 荤素搭配 ， 美味又解馋 ， 总吃不腻 。
【扁豆角炒五花肉的具体做法】
准备一些食材：选购扁豆角280克左右（扁豆角又叫刀豆 ， 是特别鲜嫩的绿色蔬菜 ， 一般四季可以吃到 ， 口感十分清甜 ， 富含钙质和多种维生素 ， 热量也特别低 ， 颇受年轻朋友的喜欢） ， 选购五花肉200克（没有条件的可以用猪油渣替代） ， 选购几个小米辣 ， 若干橄榄油 ， 香醋少许 ， 生抽和蚝油若干 ， 料酒半勺 ， 鸡精半勺 ， 一些大蒜坨 ， 清水一大碗 ， 其他 。
详细烹饪顺序：1：挑选好扁豆角 ， 五花肉和其他配菜 ， 先把扁豆角的两头切掉 ， 撕掉一层白色的茎 ， 洗净切成块 ， 备用 。
2：将锅中加上清水少许 ， 倒入一些扁豆角 ， 中途加上盐和食用油 ， 扁豆角焯水40秒 ， 捞出备用 。
3：将小米辣切成若干小圈 ， 葱 ， 姜和蒜切成细末 ， 五花肉彻底洗净 ， 切成一些五花肉片 ， 还可以用料酒和食盐抓均匀腌制 ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道扁豆角炒五花肉吧 。
4：锅底慢慢烧热 ， 刷上少许橄榄油 ， 五花肉铺在锅底 ， 中小火慢慢煎一会儿 ， 将肥油快速煸炒出来 。
5：将五花肉推在一边 ， 加上蒜末和姜末 ， 放入一些小米辣 ， 快速翻炒几下 ， 加上半勺老抽 ， 加上一勺生抽 ， 调入一勺料酒去腥 ， 翻炒均匀 。
6：加上蚝油一勺 ， 最后倒入提前焯水好的扁豆角 ， 加上一丢丢食盐和白糖 ， 加上其他佐料 ， 中火翻炒均匀 。
7：出锅前加上芝麻油和香醋 ， 爆炒20秒左右 ， 关火装盘 ， 这道扁豆角炒五花肉就烹饪完成了 ， 做法特别简单 ， 大人孩子都爱吃 。
扁豆角炒五花肉是秋季完成的快手菜 ， 色泽非常好看 ， 清甜又解腻 ， 有助于振奋食欲 ， 为孩子提供钙源和其他营养 ， 越吃越想吃 ， 早知早受益 。 【扁豆|九月，给家里人试试这道菜，荤素搭配，美味又解馋，总吃不腻】
你们掌握这道扁豆角炒五花肉的烹饪技巧吗？（上述配图都来自网络）
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