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【福建省|福建二线城市的特色早餐，上海小伙花60元点了一份，吃一口就走了】福州是福建的省会 ， 也是一座有名的历史文化名城 ， 这里不仅风景秀丽 ， 还拥有很多特色美食 ， 一位上海小伙刚好来福州出差 ， 他特意一早就起床 ， 慕名去吃当地的一种特色早餐 ， 结果很失望 。
小伙子想要试一试一种叫做捞化的福州小吃 ， 捞化其实就是捞米粉 ， 它所用的米粉很讲究 ， 是莆田的土特产 ， 必须要用上好的黄尖米经过九道工序才能制作完成 ， 这样的米粉很细腻但是有嚼劲 ， 做起来很方便 ， 在福建各个城市都很受欢迎 。 所以用水煮这种米粉 ， 一煮就熟 ， 很快就要捞起来 ， 就取名捞化 。
捞化很简单 ， 米粉一团沸水冲泡马上捞起来 ， 淋上高汤 ， 配上自己喜欢吃的配菜就齐活了 ， 天气现在慢慢棱起来了 ， 吃一碗捞化浑身舒畅 ， 可以去除寒意 。 这家捞化店在当地名气很大 ， 只卖上午 ， 从八点到一点半 ， 卖完就关门 ， 小伙子起来得早 ， 八点已经坐到店里了 ， 从门口右侧排队 ， 有持续地坐好 ， 满满当当的客人挤满了 ， 看上去很有烟火气息 。
这家店环境一般 ， 但是上菜舒服很快 ， 捞化可选择的菜非常多 ， 每一个都摆在面前 ， 看得到吃得也放心 ， 选好配菜付了拿个小票 ， 不一会服务员就端上来可以吃了 。 还可以直接配一点蒜头酱、醋和酱油蘸着吃 ， 自己动手吃起来也更开心 。
八点的时候菜品还没有摆起 ， 小伙子一直观察 ， 大概有四十多种菜 ， 来吃的很多都是本地人 ， 说着闽南语 ， 还有一些外地游客 ， 提着行李箱 ， 应该是一下车就跑来光顾 。 之所以这么受欢迎 ， 是因为食材新鲜 ， 有点像小火锅一样 ， 自己选菜烫好慢慢吃 ， 在眼花缭乱的菜品中选出自己想吃的真是不容易 ， 小伙子这也想要那也喜欢 ， 一口气点了六十几元的食物 ， 贵是贵了点 ， 但想着来都来了 ， 肯定要尽情地吃 。
这个汤底是用虾皮熬的 ， 没有加乱七八糟的东西 ， 喝起来很鲜美 ， 大部分人都要点油条 ， 吸饱汤汁的油条堪称一绝 ， 单吃很脆 ， 浸泡汤汁后味道更好 ， 还有麻圆也不错 ， 都是现炸的 ， 热腾腾的油润可口 。 配菜很丰富 ， 随便拿一样都很美味 ， 葱油骨髓葱香味十足 ， 而且用炸过的蒜来搅拌了一下 ， 所以顺滑的之余又吃到大蒜的酥脆口感 ， 里面的筋有嚼劲 ， 越吃越香 。
细粉有嚼劲 ， 但是不吸收汤汁 ， 大肠头黄喉牛百叶 ， 没有什么踩雷点 ， 按照喜欢的点就可以了 ， 配上天天的蒜头酱 ， 让你一秒钟体会福州人的快乐 。 可惜众口难调 ， 这一碗捞化在本地人眼中千好万好 ， 这位上海小伙却觉得一般 ， 味道太寡淡不符合他的胃口 ， 吃一口就觉得腻了 ， 直接起身走人 ， 虽然是有点浪费 ， 但吃不下就是吃不下 。 不知道你喜欢这样的捞化吗？
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