【炖羊肉汤】
准备新鲜羊腿肉、羊腿骨、大葱、生姜、白芷、食盐、料酒、白胡椒粉 。
1、羊腿骨剁成两截 ， 羊腿肉切成小块 ， 放进清水中 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌均匀后浸泡2小时 ， 泡出血水 。 半小时换一次水 ， 水变清澈后捞出 ， 沥干水分 。
2、起锅 ， 倒入半锅清水 ， 羊腿肉、羊腿骨冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 浮沫撇干净后捞出 ， 冲洗干净 。 焯水时是可以用料酒的 ， 去腥膻的效果比较好 。
3、羊腿肉、羊腿骨倒进汤锅里 ， 加入适量开水 ， 水要多加一点 ， 然后放入大葱段、姜片、白芷 ， 只需要这3样香料就够了 ， 而且白芷不要加多了 ， 1~2片就行了 。
4、大火烧开后保持大火 ， 继续炖差不多20分钟 ， 当羊汤变得浓白后转小火 ， 继续炖1小时左右 ， 直到羊肉软烂 ， 用筷子一扎就透了 ， 即可关火 。
5、捞出羊肉切片 ， 放入碗中 ， 切点葱花、香菜 ， 加点食盐、白胡椒粉 ， 就可以喝了 。
【调料|炖羊肉时，牢记“3放3不放”，炖好后肉香汤鲜，浓白无膻味，好喝】欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
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