山西省|这6种醋在国内超受欢迎，南方3种，北方3种，有你家乡的醋吗？天津市|高粱|防腐剂

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
老话常讲：“开门七件事，菜米油盐酱醋茶” 。醋是在中式烹饪当中，不可或缺的一种调味料，基本上每个家庭都用得上。不过如何选食用醋，很多人就迷茫了，我们去超市的时候，放眼望去，各种食用醋，牌子也是五花八门，价格有高有低，如何来鉴别它的质量呢？

这里教大家一个简单的方法，我们拿到醋以后，就可以翻开它的配料表，一般来讲有机醋＞无防腐剂无添加醋＞无添加醋（有防腐剂）＞勾兑（配制）醋，按照这个逻辑大家去选购就会轻松很多。如果实在懒得去了解，可以选这6种醋，南方3种，北方3种，在国内很受欢迎，品质也比较好，看看有你家乡的醋没有？

北方三种分别是山西老陈醋、河北活水醋、天津独流老醋
1、【山西老陈醋】因为山西老陈醋名气实在太大，所以很多人都不知道咋选，如果看到配料没问题，我们可以看看它的产地，像这款山西四眼井老陈醋，它是产自山西晋中，经过了5道传统工艺制作而成，分别是蒸、酵、熏、淋、陈。

上等的山西老陈醋，它是自然发酵而成，不会添加色素，更不会添加防腐剂之类的。吃的时候，我们可以蘸饺子吃，也可以做醋泡大蒜等等，相当地开胃。
2、【河北活水醋】河北邯郸的活水醋，它的原料也是比较简单的，主要有生活用水，玉米，小米，谷糠麦曲，麸皮以及食用盐，我们可以看到这个醋，也是相当不错的，里面没有其它的添加剂，相对比较的纯粹一些。

这款醋选用的原料我们可以知道，它不是用传统的高粱制作，而是用的小米，因为原料的差异化，使得这款醋的风味也比较的独特，它带着自然的芳香，属于酿造发酵的工艺。吃的时候适合腌制，或者是凉拌。

3、【天津独流老醋】在北方还有一种醋，也相当地出名，那就是天津独流老醋，这款醋产自天津独流，特点是气味幽香，酸而回甘，也属于中华老字号。

独流老醋，选用的是高粱、小麦还有黄米为原料，采用传统发酵与配方，经过多道工序，翻晒而成。制作好以后，醋的色泽棕红，气味幽香，当你稍微尝上一尝，会发现它的口感醇厚，酸而回甜，真正是唇齿留香。
说完北方3款醋，在南方同样也有3款非常知名的醋，它们分别是福建永春老醋、阆中保宁醋、镇江香醋
1、【福建永春老醋】【山西省|这6种醋在国内超受欢迎，南方3种，北方3种，有你家乡的醋吗？】福建永春老醋，主要的配料有水、糯米、红曲、白糖、芝麻，它的总酸大于等于6.5g/ml ，这款老醋是典型的手工酿造，没有添加剂，属于窖藏陈醋，它的味道是那种浓酸微甜。