文章图片
文章图片
文章图片
四川 ， 自古就物产丰饶 ， 享有“天府之国”的美誉 。 这里居住着全国最舒适的人群 ， 自成一套与其他地域截然不同的奇妙体系 。 在四川人人都爱讲“巴适” ， 也就是舒服 ， 安逸的意思 。 如果听到四川人喊“巴适得板” ， 那一定是对这件事或这道美食最高的赞誉 。
作为中国传统四大菜系之一的川菜 ， 最早起源于古蜀国 。 在此之前 ， 川菜还未显示出与其它菜系不同的明显特性 。 随着刘备于蜀地封王 ， 四川成了蜀国 ， 成都也成了蜀国的首都 。 在古时 ， 川菜“尚滋味 ， 好辛香”的风格开始突出 ， 逐渐与其它菜系分道扬镳 ， 自成流派 。
在四川 ， 不止菜肴的口味丰富 ， 多样 ， 美味 ， 甚至连一些菜名都让外地人摸不着头脑 。 说起来既有特色又好笑 。 今天咱们就聊一下 ， 四川菜谱有多少奇怪的菜名？不少网友都说：感觉四年大学白念了 。 一起来看看四川的起名鬼才 。 也许会颠覆你的认知 ， 文末记得留言哦……
【茄子|起名鬼才！四川菜谱有多少奇怪的菜名？网友：感觉四年大学白念了】1：麻婆豆腐 ， 是以郫县豆瓣酱 ， 肉沫 ， 花椒 ， 辣椒为主要调料烧制的一道豆腐制品 。 口感爽滑绵软 。 属于川菜的代表菜 。 而麻婆中的“麻”并非是麻辣的意思 ， 而是此菜出自于创始人陈麻婆 ， 因为她脸上有麻子 ， 所以在当时也叫陈麻婆豆腐 。
2：蚂蚁上树 ， 光看菜名很多人难以联想到这是一道什么样的菜品 。 其实就是一道肉末烧粉条 。 原因是因为此菜成菜之后粉条上面的肉末犹如蚂蚁趴在上面 ， 形似蚂蚁上树 ， 故而得此名 。
3：虎皮尖椒 ， 单看菜名很多人都在怀疑人生 ， 这辣椒和虎皮有什么关系？这是因为这道菜烧好之后 ， 辣椒表面形成如虎皮状的印子 ， 于是当地人就发挥了其丰富的想象力 ， 得名“虎皮尖椒” 。
4：炸班指 ， 如果你是外地人 ， 肯定会被这道菜唬住 。 “班指”不就是皇帝或者大官在大拇指带的那个戒指？其实不然 ， 在四川炸班指就是肥肠头 ， 是不是很意外？
5：钵钵鸡 ， 作为四川的传统名吃 ， 这道菜从清代流传至今 。 钵钵鸡这个名字听起来很新奇 ， 也很萌 。 钵钵其实就是瓦罐的意思 。 钵钵鸡有点类似于我们的烧烤撸串 。
6：耗子打洞 ， 这道菜还未端上桌就早已吓傻众人了 。 耗子打洞其实就是空心菜炒豆豉 。 怎么样 ， 你有没有想到是这道菜呢？
7：三大炮 ， 这又是啥？其实就是糯米团子 ， 揪好后仍在案板上duang一下 ， 扔进黄豆面里duang一下 ， 浇上汤汁 ， 一份三个 ， 这叫三大炮 。 实际在制作过程中何止duangduang三下 ， 炮声不断 ， 是不是应该叫“多响炮”？
8：水浒肉 ， 很多人看名字会觉得这道菜与水浒好汉有关 ， 其实没有半毛钱的关系 。 水浒肉 ， 就是熟菠菜垫底 ， 盖上汆熟的肉片 ， 上面放上干辣椒 ， 花椒 ， 芝麻 ， 辣椒粉 ， 最后再淋入一大勺热油 。 这菜喷香热辣 ， 粗犷火爆 。
9：鱼香肉丝里面没有鱼 ， 楞叫“鱼香” 。 荔枝腰花里面没有水果 ， 偏叫“荔枝” 。 怪味鸡丝 ， 听起来味道怪怪的 ， 其实人家就是川菜的一种味型 。
推荐阅读
- 刁子鱼|美味无比的茄子烧豆角，做起来是比较容易的，适合家庭烹饪
- 茄子|都是奶酪，为啥国内国外的长得不一样？
- |在饭店一吃难忘的风味茄子！酥脆酸甜、口齿留香
- 茄子|60后“硬顶”的4大下酒菜，花生米排第2，第1是一代人的回忆
- 茄子|秋天必吃的地三鲜，多加这一步，让地三鲜的茄子好吃不吸油
- 灯笼茄子|做美食时用对食材很重要，烘培到位细嫩鲜香，味道好！
- 萝卜干|年纪大了要忌嘴！建议：少吃豆腐和茄子，多吃8样，为秋冬打基础
- 茄子|口感相当好的酸菜鱼，学会烹饪方法，能做出来味道不错的
- 茄子|干锅豆腐的家常做法，鲜香嫩滑好吃又下饭，操作简单易学
- |美味的红烧茄子，做起来并不是特别难，只要用心即可完成