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新疆乌鲁木齐风味
现撕现拌的椒麻鸡
坐标 in 簋街
火了2年的鸡 ， 终于在簋街开店
簋街路边新开了一家低调的档口小店 ， 装修干净明亮还很“新疆” ， 专卖现做的椒麻鸡 ， 小分队立刻冲了 。
老板是新疆乌鲁木齐人 ， 他做的椒麻鸡之前一直在吃货群和微信上卖给喜欢的人 ， 默默火了2年 ， 终于在今年开了实体店 。 每一份都是现点现做 ， 有口味特殊需求的也可以当面和老板沟通做调整 。
目前只能外带 ， 店里没有堂食空间 。 不过一份椒麻鸡、一杯啤酒、带回家和亲友边聊边吃或者一人食配下饭剧 ， 也是非常快乐的 。
每天手撕10只鸡
“现点现撕现拌”
店里从制作到服务全套流水线都是老板一人独撑 ， 点完单就开始欣赏老板的撕鸡、撒料、拌鸡秀 ， 除了鸡还可以加入一些木耳、豆皮等素材配菜 ， 随着抓拌的进行 ， 香味越发开始四溢 。 老板说他每天要手撕10只整鸡 ， 想必这手也入味了 。
“多到盖不上盖子”
我们买的是半只鸡 ， 加上配菜配料 ， 就已经多到打包盒很难盖上盖子了 。 回家摆盘也足足装了冒尖两盘 。
多到淤出来的鸡肉里 ， 严谨的包含了一只鸡翅、一个鸡腿 ， 从肉到皮到骨架没有一处浪费 ， 全须全尾的买回家 。
“灵魂调味”
鸡肉吃起来不柴不干、很嫩滑 ， 沾着灵魂椒麻汁儿非常过瘾 ， 刚吃的时候不以为意 ， 但是椒麻的后劲十足 。
鸡皮是最精华的部位了 ， 脆弹脆弹的 ， 越吃越上头 ， 忍不住开一罐冰啤酒配上 。
“想吃最好提前预订”
【椒麻鸡|10平米的小店，偷偷火了2年】
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店里除了椒麻鸡还有麻辣牛肉、羊肉串等等 ， 羊肉串现场烤制 ， 麻辣牛肉是老板预制的 ， 一般都被老客人提前订光了 ， 想吃的最好提前联系预留 。 饮品有大乌苏啤酒 ， 和一些新疆当地果汁饮料 。
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