【梭子蟹|秋天转凉吃这个，美味可口的鸭血粉丝汤，鲜美滋补又暖身】
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最近天气开始转凉 ， 由于气候比较干燥 ， 因此总是感觉有些没什么胃口 。 尤其是家里的小朋友 ， 每次中午吃饭的时候 ， 若是没有什么让人特别有胃口的下饭菜 ， 就吃不了几口米饭 ， 让人头疼得要命 。 比起干燥的米饭 ， 小朋友总是更愿意吃一点汤粉类的美食 。 这个时候 ， 我就经常会给小朋友做上一道美味可口又有营养的鸭血粉丝汤 。 不仅味道比较清淡 ， 还能解决小朋友不爱吃饭的问题 。
鸭血粉丝汤的做法其实非常简单 。 首先第一步 ， 当然就是要将准备好的粉丝先烫软了 。 现在市面上卖的粉丝基本上都是半成品 ， 不需要刻意地焯水 ， 只要用热水烫一下就好了 。 随后准备好一会煮粉丝要用的葱姜蒜 。 蒜头做成蒜沫的样子 ， 姜则是切片 ， 而葱的话只要切成葱段的样子就可以了 。
粉丝部分准备好之后 ， 就开始准备鸭血的部分 。 鸭血虽然也是半成品 ， 但由于是毕竟原材料还是血液的部分 ， 因此还是要焯水一遍比较好 。 将鸭血洗干净之后 ， 冷水下锅焯水 。 在焯水的时候可别忘了加入基本的盐和油 ， 这样才可以锁住鸭血本身的水分 ， 吃起来口感更加鲜嫩一点 。 等待鸭血的表面变得稍微有一点透明 ， 没有那种红彤彤的血色时 ， 就可以捞出来备用了 。 好的鸭血吃起来的口感是非常滑嫩 ， 而稍微老一点鸭血口感则是更Q弹一点 。 不过不管是滑嫩的鸭血还是Q弹的老鸭血 ， 用来做成粉丝汤的口感和味道都是非常不错的 。
最后 ， 在煮汤之前可以将香料爆炒一下 。 将葱姜蒜沫放在热油中爆炒出香味 ， 随后加入一点豆瓣酱调料调色 ， 让鸭血粉丝汤的汤汁部分看起来更有食欲 。 若是喜欢吃辣的小伙伴 ， 在爆炒香料的时候其实还可以加入一点小米椒增加香气 。 最后等待香料的味道散发开来 ， 就可以加入清水煮汤了 。 等待汤水开始沸腾的时候 ， 把鸭血和粉丝放入汤水中一起煮沸就好了 。
在出锅之前 ， 别忘了在调味后再撒上一点葱花点缀 。 让鸭血粉丝汤看起来色彩更加丰富 ， 增加小朋友的食欲 。 小伙伴们赶紧来试试这道简单又美味的鸭血粉丝汤吧 。 在家里小朋友不想吃饭的时候做上这道美食 ， 保证让小朋友胃口打开 ， 吵着就要吃上好几碗 。
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