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儋州滨临海边 ， 风景独好 ， 每年都会有数不胜数的游客 ， 从五湖四海来到这里游玩 。 那风景绝佳的儋州 ， 不知道又有何种的美味呢？今天我就一起走进儋州 ， 看看这种城市里面 ， 又有什么舌尖上的盛宴！
米烂
这是在当地居民心中分量最重的美食之一 ， 几乎每天早上都会来上一碗 。 这道传统小吃有点像米线 ， 它也是将大米磨成浆之后制作 。 磨浆之后 ， 它大米浆装进漏斗里 ， 漏进沸腾的水中 。 开水的高温 ， 让米浆瞬间变成了一条条雪白的丝线 ， 煮熟之后再捞起来将其放入凉水之中 。 吃的是把米烂盛进碗里 ， 撒上牛肉丝 ， 猪肉丝 ， 或者花生碎等等 ， 总而言之自己喜欢的食物即可 。 这道米烂虽然出身寒门 ， 但制作工艺上十分地考究 。 在当地人的心中 ， 它是当地小吃的无冕之王 。
洛基粽子
这是道色香味俱全的知名点心 ， 每年都有许多人慕名而来 ， 就为了品尝到最正宗的洛基粽子 。 这道粽子用的叶子是当地特产的柊叶 ， 要先泡上一整夜 ， 然后微微煮一下 ， 让叶子变成黄色 ， 这样包出的粽子没有苦涩 ， 全是叶子的清香 。 接下来就是将糯米淘洗干净 ， 加少许盐和红豆黑豆拌匀 ， 再准备好咸蛋黄 ， 虾和这道美食的灵魂 ， 咸鱼肉 。 先用两三张柊叶 ， 围出一个圆锥形 ， 先铺一层糯米 ， 放上准备好的食材 ， 在用糯米盖住 。 最后柊叶层层裹住即可 。 把包好的粽子放进锅中 ， 大火煮开转小火煮六个小时就完成了 。 光是糯米和柊叶的清香就已经十分迷人了 ， 再咬上一口全是鱼 ， 蛋 ， 肉的粽子 ， 那味道简直绝了！
锅边馍：
虽然这道美食的名字里带上了一个馍字 ， 但它和北方所说的馍还是有巨大的差别的 。 它是以新收成的粳米 ， 将其研磨成浆 ， 放在装着开水的大铁锅旁 ， 用勺子把米浆打起来 。 沿锅边淋下去 ， 米浆在锅中一受热 ， 就变成一片片的雪白的样子 。 吃的时候伴着汤汁 ， 在碗里放上各种调料和自己喜欢的配菜 。 馍的口感细嫩 ， 糯糯的 ， 有浓郁的米香味 ， 汤汁香甜美味 。 当地居民喜欢在午后喝上一碗 ， 可以清除点一身的疲劳之感 。
红鱼干：
海南是座沿海的城市 ， 在这里红鱼干的历史十分的悠久 ， 已经数百年了 ， 但要说制作工艺最考究的地方还得是数儋州 。 真正好的鱼干是市面上常见的那种 ， 盐腌制过后再晒干的 ， 而是渔民一打捞上 ， 就将其处理干净 ， 不要用盐腌制 ， 直接挂在船头晒干 。 这样做出来的鱼干 ， 颜色和新鲜的红鱼相差无几 ， 且香味也很浓郁 。 而鱼干的吃法也是十分地多样 ， 可以包粽子 ， 可以用清水煮食 ， 可以煲菜 ， 也可以放在锅中当调味品 。 一般的儋州人 ， 都是取几块鱼干 ， 煮上一碗红鱼粥 ， 做法简单 ， 香味十足 ， 香甜可口 ， 不尝一次真是太可惜了 。
【儋州|舌尖上的儋州，滨临海边又有何种美食，看看这碗香甜可口的红鱼粥】这就是儋州 ， 一座美丽的海滨城市 。 在这里 ， 用口感丰富的米烂开启你活力满满的一天 ， 街头巷尾里一直散不去的是洛基粽子的清香 。 要是累了 ， 乏了尽管像本地人一样 ， 来上一碗解乏醒脑的锅边馍 ， 或是一碗香甜可口的红鱼粥 。 这就是儋州 ， 到处都充满了魅力的城市！
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