小米辣|20道家常菜谱合集，每一道都是经典，内附详细步骤，有需要的收藏( 三 )
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第十三道：可乐鸡翅所需材料：鸡翅中18个，葱适量，生姜5片，料酒30克，老抽2勺，生抽2勺，可乐一小瓶。步骤1.鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。再洗净后控干水分。步骤2.锅中倒少许油，下鸡翅煎至两面金黄。步骤3.倒入料酒、一小瓶可乐、生姜、葱结放入。步骤4.加少许生抽和老抽调色步骤5.煮开后转中火焖25-30分钟。步骤6.最后大火收汁即可。
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第十四道：麻婆豆腐所需材料：嫩豆腐1块，肉末80克，花椒粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料20克，淀粉适量，白胡椒粉少许，小米辣1个，大蒜3瓣，葱花适量。小葱一根。步骤1.葱、蒜和小米辣切碎，嫩豆腐切块，块不要太大。步骤2.肉末中加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟（生抽少一点）。步骤3.热锅凉油放肉末，变色后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，放蒜片、葱花、小米辣，花椒研磨入锅（也可以是花椒粒或者花椒粉）。步骤4.加入一小碗水烧开，可适量加入少许生抽料酒。步骤5.放入豆腐，水和豆腐大概是平齐。步骤6.4分钟后，水也收得差不多了，加入水淀粉勾芡。步骤7.出锅撒上小葱花，完成。
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第十五道：土豆焖鸡翅所需材料：鸡中翅，适量，土豆2个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，油盐生抽老抽料酒适量，花椒粉黑胡椒适量，水适量。步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。步骤2.土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。步骤4.放入鸡翅，小小的油煎一下。步骤5.微微金黄即可装盘，备用。步骤6.继续用锅里的油，煎土豆和胡萝卜，有点焦的时候盛出备用。步骤7.把姜和蒜洗干净，切片，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。步骤8.放入煎好的鸡翅，放入炸好的土豆胡萝卜步骤9.加入：生抽，老抽，盐，炒一下步骤10.加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！步骤11.焖到收汁，撒上葱花，就可以装盘啦！
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第十六道：红烧豆腐所需材料：嫩豆腐2块，花生油2勺，豆瓣酱2勺，香葱1棵，耗油1勺，白糖半勺，生抽半勺，清水适量，黑胡椒粉少许。步骤1.豆腐洗干净切小块，香葱葱头切开，切葱花待用。热锅下一勺子油，豆腐和葱头一起下锅煎。步骤2.煎至两面微黄，装起来。步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。步骤4.加蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下锅。步骤5.烧开后加豆腐，翻拌一下。步骤6.小火煮至汁比较浓稠，关火。步骤7.上碟撒葱花，红的酱汁，绿的葱花，内里嫩滑的豆腐，好吸引。
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第十七道：干锅花菜所需材料：五花肉150克，花菜半个，葱姜蒜末适量，红彩椒半个，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黄豆酱2勺，番茄酱2勺。步骤1.花菜洗净，掰成小块。放锅里焯两分钟。步骤2.捞出控水备用。步骤3.五花肉切片。步骤4.锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油。步骤5.转小火，加两勺料酒。（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加）步骤6.两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺黄豆酱、两勺番茄酱、翻拌均匀。步骤7.接着下花菜。步骤8.红彩椒粒，翻炒均匀出锅。口味重的加适量盐。
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