蹄花|元旦将至，家宴菜单已备好，6菜1汤花钱少吃得好，再也不用下馆子
马上就要迎来2022年了， 元旦是新的一年的开始，尤其受人们的重视。元旦佳节少不了和家人、朋友一起庆祝，吃一顿团圆饭一起跨年！迎新家宴，你准备做好了什么菜呢？ 分享元旦家宴菜单，6菜1汤，有肉有鱼有菜有汤，好吃好看好寓意， 大人孩子都爱吃，学会了给家人露一手，花钱少吃得好，再也不用下馆子了。下面就来分享这些菜的具体做法吧。
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【莲藕西兰花拌鸡蛋干丁】
原料： 莲藕 鸡蛋干 西兰花 红辣椒 蒜末 生抽 醋 生抽 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的鸡蛋干丁和莲藕丁放进锅中煮上2分钟捞出备用； 加入西兰花放进锅中焯烫变色后捞出。将处理好的所有蔬菜都放入大碗中，加入少许盐、生抽和白醋，加入少许蒜末和红椒圈； 最后加入橄榄油拌均匀即可。
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【珍珠丸子】
原料： 肉馅 莲藕 糯米 葱花 姜末 淀粉 料酒 油盐
制作：先将糯米提前用冷水泡上30分钟；将莲藕丁放入肉馅中， 再加入盐、料酒、姜末和淀粉等调味料，将它们拌均匀再摔打上劲。再将莲藕肉馅团成丸子，放入泡好的糯米中滚一下， 按压一下，让糯米均匀地裹在丸子上。烧锅水，将蒸屉放入锅中大火蒸上二十分钟，拿出来撒上葱花即可。
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【腐香花生蹄花】
原料： 蹄花 花生 腐乳 姜片 冰糖 桂皮 香叶 八角 生抽 料酒 高度白酒 胡椒粉 油盐
制作：将蹄花放进冷水锅中焯一下， 加入少许姜片和白酒去腥， 焯好后冲净备用；烧热锅放入适量的油，将焯好的蹄花放进锅中炒至表面微微发焦； 加入姜片、冰糖和八角等大料一起炒至冰糖完全融化，加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀。将炒过的蹄花倒入电压力锅中，加入适量的腐乳汁和没过食材一半的水，加入花生米后加盖按下高压锅上炖煮蹄花的功能键， 时间到，”腐香花生蹄花“就炖好了， 最后加入少许盐和胡椒粉调味翻炒均匀， 再大火收汁即可。
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