蹄花|元旦将至，家宴菜单已备好，6菜1汤花钱少吃得好，再也不用下馆子( 二 )
【豆瓣烧武昌鱼】
原料： 武昌鱼 郫县豆瓣酱 高度白酒 姜片 料酒 生抽 香菜 油盐
制作：先在鳊鱼的表面都斜划上三刀，加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀，腌制五分钟。烧热锅放入适量的油，将准备好的鳊鱼表面水控干后放进锅中煎，将鳊鱼双面煎至金黄， 加入1大勺豆瓣酱在锅边煸炒一下；加入开水，再放入姜片和生抽，大火煮开后， 转为小火加盖煮上八分钟；再加入少许盐大火收汁，中间翻个面，让其入味均匀。盛入盘中，放上香菜即可。
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【秋葵炒虾仁】
原料： 虾仁 秋葵 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作： 虾仁加入盐、淀粉、姜末和料酒等拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油，将秋葵整根放进锅中焯煮，变色后捞出切片备用。热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒至变色，加入准备好的秋葵片进锅翻炒两下，最后加入盐调味， 翻炒均匀即可。
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【 蹄花|元旦将至，家宴菜单已备好，6菜1汤花钱少吃得好，再也不用下馆子】【木耳炒菠菜】
原料： 菠菜 黑木耳 蒜末 油盐
制作：提前用冷水将黑木耳泡软， 烧锅水加入少许盐和油，将黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用； 再将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出后切成两段备用。热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香，加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下，加入准备好的菠菜进锅翻炒两下，再加入少许盐翻炒均匀即可。
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【红枣莲子鸡汤】
原料： 土鸡 莲子 红枣 姜片 葱花 粉 盐
制作： 将土鸡块和姜片放入冷水锅中焯煮2分钟后捞出备用； 将土鸡块放入电炖锅中，加入莲子米和几片姜，一次性加入足量的水，按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键； 时间约还剩下半小时时加入红枣，加盖继续炖煮熟， 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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