烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞纸杯蛋糕
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圣诞月，圣诞树摆出来，圣诞花环、各种小挂件装饰起来，当然少不了圣诞节美食～圣诞小蛋糕做起来；和朋友们一起庆祝吧！ BGM： 《Aloha Heja He》是德国作曲家Achim Reichel演唱的， 他在1991年创作的这首歌曲曾连续28周位居德国流行音乐排行榜前列。 现在这首歌在中国成为了网红歌曲。我在前年听德语老师放这首歌就喜欢上了，一直放在收藏夹里。疫情本来使人很压抑了，本命年还总是不停的在出状况～不开心的时候烘焙、听音乐最治愈。感恩老公的开导，孩子们的懂事，让我的心态平和了很多～Aloha ！加油！一切都会好的～
By 朱爱凝
用料
- 金龙鱼底筋蛋糕粉 50克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 45克
- 炼乳 30克
- 玉米淀粉 3克
- 细砂糖 35克
- 奶油 200克
- 加奶油砂糖 15克
- 纸杯 9-10个
- 圣诞装饰彩糖、巧克力 若干
- 草莓 4个
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1、准备好所有的纸杯蛋糕材料并称重
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2、金龙鱼低筋面粉筛一下
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3、三个蛋黄和蛋清分离
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4、玉米油小火加热
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5、加热至80-85度
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6、将油倒入面粉搅拌均匀
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7、加入炼乳搅拌均匀
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8、打入一个全蛋搅拌均匀
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9、再加入三个蛋黄之字形搅拌均匀
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10、蛋白分三次加糖打发
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11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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12、再倒入三分之二蛋白糊中拌匀
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13、一定要轻轻翻拌
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14、把面糊装入容器中挤入纸杯
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15、七到八分满
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16、烤箱120度提前预热先烤30分钟再145度烤15分钟
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17、烤好后取出
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18、准备好奶油
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19、加少许柠檬汁
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20、下面垫个冰袋砂糖分三次放入打发
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21、打发到八分发放冰箱冷藏
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