金龙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕
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金钩拜金钩拜～圣诞节除了树桩蛋糕怎么可以少了红红火火的圣诞帽呢！大红色喜庆也很适合元旦新年！2021年最后一天做一份红红火火甜甜蜜蜜的圣诞帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定红火开心每一天！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼金山软白低粉 80g
- 鸡蛋（净重大约60g）4个 4个
- 法芙娜可可粉 20g
- 牛奶 85g
- 玉米油 50g
- 细砂糖 75g
- 【表面装饰】 -------
- 红色奶油：
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 12克
- 复古红色素（调到自己喜欢的颜色程度） 适量
- 白色奶油
- 淡奶油 80克
- 白砂糖 5克
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1、准备好蛋糕的所有材料
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2、先用小锅把玉米油稍微加热一下
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3、把可可粉倒入温热油里
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4、搅拌均匀
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5、分离四个蛋黄蛋清
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6、加入牛奶里继续搅拌均匀
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7、筛入金山软白低筋面粉，翻拌至没有干粉完全融合
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8、再倒入四个蛋黄
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9、搅打成顺滑细腻的可可蛋黄糊，烤箱150℃预热
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10、蛋清里分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡，
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11、用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊
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12、刮刀翻拌均匀，
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13、再倒回剩余的蛋白霜里
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14、用刮刀翻拌均匀，呈细腻柔顺的状态
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15、把蛋糕糊放进山型模具里
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16、放进预热好的烤箱里，150℃烘烤40-45分钟
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17、烘烤结束，倒扣晾凉脱模
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18、先取一份淡奶油加入糖粉
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19、加入复古红色素打发至有纹路状态
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20、再取一小份淡奶油加入糖粉
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21、打发至坚挺裱花的状态
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22、先用红色奶油把蛋糕四周均匀抹上一层，再用白色奶油挤上一圈小花边
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