豆腐是一种非常常见的豆制品 ， 也是最为常用的素食菜肴的原料 。 古时候豆腐是不太好吃了 ， 但是后来经过改良 ， 它的口味儿变得越来越好了 ， 而且它可以常年生产 ， 不受季节的限制 ， 因此很多人都很喜欢吃它 。 而且它里面还含有着很多的蛋白质 ， 对人体有着很好的功效 。 同时 ， 因为它有清热解毒的能力 ， 所有很多人喜欢用它做菜吃 。 今天小编来介绍安徽人家一道养生位菜——菊花豆腐 。
菊花豆腐大有来头
菊花豆腐是一道色香味俱全的传统名菜 ， 白菜与菊花状的豆腐丝称奇 ， 色亮酥软 ， 口味独特 ， 始于三国时期 ， 诸葛亮和刘备落难于剑门关时期 ， 当时一个战乱时期落难于农家 ， 农家就用豆腐招待了他们 ， 因为当时剑阁的豆腐做得很好 ， 当时的那个地方的水质和各个方面做成的豆腐 ， 吃起来很滑很嫩 ， 很鲜味的口感 。
这是一道非常考验刀工的美食 ， 厨师要将一块豆腐用片和切等手法 ， 最终将豆腐切成一团细丝 ， 安徽人家功夫了得的大厨切得粗细均匀 ， 而且不会断裂 ， 放在汤中像一朵盛放的菊花 ， 让人舍不得去品尝这道像艺术品的佳肴 。
【南瓜|菊花豆腐—一道美味又好看的传统名菜】
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