比如 ， 墨茉点心局标志性的Logo采用的是中国传统瑞兽“狮子”的图案 ， 门店VI使用更加古朴的高饱和度红蓝搭配；虎头局用极具个性的传统字体书呈现品牌名 ， 采用颇有复古意味的虎头纸袋做包装；稻香村携手《国家宝藏》等文化类IP ， 推出了大热的联名礼盒……
图片来源：虎头局渣打饼行官微
披上了年轻人喜爱的国潮外衣 ， 再辅以抖音、小红书等各种年轻人聚集的社交平台上的流量轰炸 ， 处处迎合年轻人喜好的新中式点心 ， “出圈”爆火也是情理之中 。
但是 ， 资本和年轻人都是善变的 ， 这样的热度会持久吗？中式点心会从此走上复兴吗？
在红餐网看来 ， 中式点心的复兴之路依然挑战重重 。
首先 ， 从产品上来说 ， 新中式点心对很多传统点心都进行了改良 ， 控制糖油 ， 但整体来看 ， 大多数点心产品仍然高油高糖 。 此外 ， 点心比茶饮更容易饱腹 ， 消费者的心理负担也更大 ， 在热度消退后 ， 中式点心如今的火热能否保持 ， 需要打一个问号 。
其次 ， 由于烘焙行业进入门槛低 ， 抄袭模仿容易 ， 品类同质化问题已经初现 。 目前来看 ， 新中式点心品牌们大都遵循单一爆品打造原则 ， 主打产品都集中在麻薯、桃酥等 ， 品牌壁垒和护城河暂时都没有特别明晰 。
图片来源：墨茉点心局官微
年轻人、市场、潮流 ， 都是善变的 ， 一旦现有的套路不再奏效 ， 中式点心是否又会“失势”？建立在潮流基础上的中式点心品牌们 ， 是否真正找到了中式点心和当代历史、审美、文化等一系列内容的契合点？
再次 ， 爆红的主力玩家们是否能够实现长红 ， 从而持续推动中式点心品类的持续发展？前文提到 ， 目前中式点心品牌们基本都将门店布局计划排在了首位 ， 纷纷加快了拓店速度 。
但是 ， 在拓店的路上 ， 如何维持好各项成本与营收的平衡？现烤现卖的模式下 ， 如何把控产品的出品质量以及标准化？物以稀为贵 ， 日益增加的门店下品牌又该如何保持新鲜感？
这些 ， 都是不小的挑战 。
【腊肠|靠资本“翻红”的中式点心，还能火多久？】未来 ， 中式点心能否实现复兴 ， 相信时间会给出答案 。
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