瑞幸咖啡|吃肉花样超级多的一家馆子,爱这口的吃货有口福了


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说起吃肉 , 别看排在榜首的总是牛肉、猪肉、羊肉这老三样 。 其实你只要翻开吃货的“肉食图谱”就能发现 , 吃货对驴肉的爱也非同一般 。 即使约饭时意见不合 , 但他们在吃驴这件事上却保持了高度一致 , 那就是敞!开!吃!


怎么个敞开法?有粉丝给推荐了一家馆子 , 说在这里无论是炒菜炖煮 , 还是凉拌浇汤 , 几乎驴身上的每个部位 , 都能让你的舌尖感受到不同的美 。 更特别的是 , 这家馆子关于驴肉的美食 , 没有50种 , 也得有40种 , 哪怕你连去一个月都吃不重样 。



馆子在文劳路上 , 门头小小的 , 看着很普通 , 人气却让我们出乎意料 。 来得早的大哥小弟们 , 已经吃得热火朝天 。 看着桌上那口咕嘟咕嘟 , 不断飘出烟气的炖锅 , 香气缭绕间 , 我们肚里的馋虫就忍不住了 。

让我们馋到百爪挠心的这口炖锅 , 就是店内的流量明星——驴肉驴杂炖锅 。 驴肉入口不柴 , 在汤汁里上下翻滚一番后 , 吸饱了汤汁后味道很足;搭配的豆芽、白菜、豆腐泡等配菜 , 在汤汁的浸润下也变得油润可口 。 一边吃一边感叹:这样的天气里 , 来上一锅它也太过瘾了吧 。



在等炖锅咕嘟的间隙 , 得来口驴板肠润润口 。 老吃家告诉我们 , 吃驴板肠一定要先尝尝原味儿的 。 一口下去 , 筋中透嫩 。 驴板肠处理的挺干净 , 肠壁里面薄薄的一层油让驴板肠吃起来香而不腻 。


驴肉汤+驴肉火烧 , 是让吃货们获取幸福感的最佳搭档 。 趁着火烧刚出炉 , 从侧边剖开热气喷涌而出 , 塞入剁好的驴肉 , 让火烧本身的热量暖化了驴肉上的油脂 。 一口咬下 , 火烧焦酥 , 驴肉鲜香 。 这时再来两口驴肉汤 , 满足感就有了 。



老板告诉我们 , 他干这一行已经有二十年 。 驴肉不同于其它肉类 , 因为肉质比较筋韧 , 而且草腥气太重 , 不能直接生炒 。 想要好吃 , 就得下功夫卤制 , 卤制的时间也不能低于六七个小时 。 只有火候和时间都到位了 , 这驴肉才能任你摆布 。 换句话说 , 你只有摸透它 , 才能做好它!


一位追着吃了很多年的老食客告诉我们 , 这几年他在这家馆子里吃过的饭 , 差不多也能拼凑起一头驴了\uD83D\uDE02 。 从最开始自己来 , 到后来带着朋友来 , 再到后来朋友带着朋友来 。 因为菜品够多 , 每次来吃味觉都有新体验 。


在这家馆子里 , 驴皮、驴血、驴肺、驴蹄筋、驴肋条、驴板肠……一头驴在这里被从头吃到脚 , 滋味各不相同 。 除了让你过肉瘾 , 还有驴肉丸子、驴肉饺子等主食 , 味道也很在线 。 如果你也想尝尝这驴肉的花样吃法 , 路过时不妨进去坐坐 。
- 驴佰味的二三事 -




店名:驴佰味
地址:郑州市信息学院路和文劳路交叉口向南50米路西(\uD83D\uDC48点击导航)

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