成都|成都人都知道的店，靠1道菜豪横10年，开门时间不固定客人常扑空鸡杂

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热窝鸡是成都的一道特色美食，主要以姜汁入味，辅料有泡姜、泡海椒，色香味俱全，任何人只要看一眼，闻一下，便会为之倾倒。热窝鸡的味道酸辣可口，鸡肉的肉质紧实有嚼劲，是一道下饭神器，即使有客人被辣得额头冒汗，也依旧停不下嘴。
【成都|成都人都知道的店，靠1道菜豪横10年，开门时间不固定客人常扑空】
成都一家主要卖热窝鸡的店铺
在成都中和地区，有一家店铺主要卖热窝鸡，老板凭着这一道菜在当地豪横了10年，提起这家馆子，成都土著人那是无人不知无人不晓。这家店由一对50岁左右的中年夫妻经营，凭借店铺的招牌热窝鸡和其它菜品的独特味道，在顾客们的心中留下了浓墨重彩的一笔，只要店铺开门，许多老顾客一到饭点便会往店里涌。

招牌热窝鸡
为了保证鸡肉的品质，老板都是从当地的农家收购的土鸡，每一只鸡都有四、五斤重。这种鸡的肉质更好，由于是吃粮食长大的，还在山地上放养过，鸡肉更有弹性。做这一道美食，首先要把鸡肉煮熟，然后再切上辣椒段、姜末、蒜末、泡椒等大火爆炒，再掺点儿水进去炖煮，直到鸡肉吸收了所有的香味为止。

色泽、味道
炒好的热窝鸡有很大一盘，里面的汤汁略带黄色，这是由于烹饪的时候加了姜汁的缘故。热窝鸡的味道是酸酸辣辣的，生姜、蒜末和其它食材都运用得恰到好处。鸡肉的品质确实很不错，吃起来紧实有弹性，从这一点来看，老板是没有忽悠客人的。即使吃到末尾，有的客人已经明显感觉到很麻辣了，但是也依然要把这一锅热窝鸡吃光。

鸡杂
这家店铺既然是主打卖鸡肉的，那么肯定也少不了鸡杂。这家店铺的鸡杂也是深受客人好评的。老板娘把鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝等都处理得干干净净，切成大小均匀的片，然后交给老板大火爆炒，炒的时候放了泡椒、泡姜和芹菜，闻起来就让人受不了，这无疑又是一道下饭神器。

开门时间不固定，客人经常扑空
除了以上提到的两种菜之外，店铺里还有炒鸡血、肥肠、鱼片等等，每一道菜都有发光的地方，这让客人们对这家店铺流连忘返。唯一不足的是，这家店铺开门时间不固定，有时会连续休息好几个月，客人经常会扑空，大家都感叹说，老板这种做生意的方法也太佛系了吧，不知道大家对此怎么看呢？

成都|成都人都知道的店，靠1道菜豪横10年，开门时间不固定客人常扑空

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