文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
每年到了冬天 ， 老家地里各种蔬菜都丰收了 ， 比如说地瓜 ， 南瓜和土豆等等 ， 每次父母在乡下都吃不完 ， 只能够送到城里来 ， 虽然城里都能够买到这些食材 ， 但是买不到父母对子女的牵挂 。 冬天 ， 家里有许许多多的南瓜 ， 平常喜欢给我家孩子做南瓜粥和南瓜饼 ， 让我家娃娃爱吃吃南瓜 ， 南瓜非常甘甜 ， 营养价值也特别出色 ， 是冬季别错过的食材之一 。 今天准备用南瓜做一道家常美食——南瓜肉末豆腐煲 ， 食材选用老南瓜 ， 豆腐和里脊肉 ， 三样食材炖一锅 ， 色泽很好看 ， 吃起来很解腻 ， 赶紧试一下吧 。 寒冬 ， 南瓜和它是绝配 ， 好吃不贵 ， 营养极高 ， 现在吃正合适 。
【南瓜肉末豆腐煲的详细做法】食材准备：准备老南瓜一大块（建议挑选老南瓜 ， 瓜皮和瓜瓤都色泽金黄 ， 捏起来软硬适中 ， 这样的南瓜属于老南瓜 ， 炖着吃非常甘甜） ， 准备一块嫩豆腐 ， 生菜两片 ， 半斤猪肉里脊 ， 水淀粉适量 ， 原味酱油少许 ， 若干花生油 ， 生姜几片 ， 料酒一勺半 ， 热水少许 ， 清水足量 ， 食盐和其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购老南瓜 ， 里脊肉和嫩豆腐 ， 里脊肉切成丁腌制 ， 掌握这款南瓜肉末豆腐煲的火候和详细步骤 ， 难度很低 。
详细步骤：第一步：猪肉里脊全部清洗干净 ， 里脊肉切成若干小丁（这道菜不需要绞碎成肉末 ， 吃起来能够夹住肉丁）
第二步：猪肉丁全部放在容器里 ， 加上一些原味酱油 ， 一勺花生油和一勺淀粉 ， 加上一些切好的生姜丝 ， 撒上若干食盐 ， 将其腌制一会儿 。
第三步：老南瓜全部去掉皮 ， 将南瓜瓜瓤去掉 ， 洗净后分别切成南瓜丁和南瓜片 ， 南瓜片需要做成南瓜泥 ， 上锅蒸一会儿 。第四步：将南瓜片放在盘中 ， 上蒸锅蒸10分钟左右 ， 拿出来用勺子压成南瓜泥 ， 备用 。
第五步：起锅将锅底烧热一会儿 ， 加上腌制入味的里脊肉丁 ， 快速将其翻炒一会儿 ， 等待肉丁变色 。第六步：放入适量热水 ， 依次放入南瓜丁和南瓜泥 ， 煮到南瓜丁软烂 ， 豆腐切成小块丢入锅中 。
第七步：盖上锅盖煮一会儿 ， 放入一些生菜段继续煮 ， 倒入一些水淀粉 ， 将汤汁再次煮开 。
第八步：出锅前调入少许食盐（因为很多人喜欢吃甜的 ， 其实可以不加） ， 加上半勺胡椒粉 ， 煮3分钟左右即可 。
小贴士：南瓜肉末豆腐煲是一道冬日进补的辅食 ， 豆腐要挑选嫩豆腐 ， 南瓜选购老南瓜 ， 南瓜需要上锅蒸一蒸 ， 压成南瓜泥 ， 里脊肉切成丁腌制入味 。 这款美食需要先炒里脊肉丁 ， 后加上热水将其煮开 ， 分别放入南瓜丁和南瓜泥 ， 加上豆腐块 ， 最后放入生菜一起煮 ， 最后适当调味 ， 出锅 。 【南瓜|寒冬，南瓜和它是绝配，好吃不贵，营养极高，现在吃正合适】
南瓜和这两样煮一锅 ， 是我家孩子的最爱 ， 你们学会这款南瓜肉末豆腐煲的详细做法吗？
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 炸鸡|麻辣炸鸡/金陵脆炸鸡/香酥鸡块的配方和制作流程
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 夜市|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！