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人间百般苦 ， 米饭忘忧愁 。 大米可以说是每家每户必不可少的餐桌主食 ， 市面上的大米也有多种产地 ， 品牌和价格 ， 虽然大家挑选的方法不同 ， 但大多数家庭对东北大米都格外偏爱 。 北方的大米和南方的大米确实品种不同 ， 口感也不同 ， 差距可真不小呢 。
北方大米和南方大米的区别从品种上来看 ， 北方产的大米多为短粒粳米 ， 南方则多为长粒籼米 。
从生长环境来看 ， 北方气候寒冷 ， 昼夜温差大 ， 水稻的生长周期长 ， 南方则恰恰相反 ， 气温高 ， 雨水多 ， 生长周期较短 。
从口感上来看 ， 北方的粳米粘性较强 ， 即使放凉之后也不会回生 ， 再热一下 ， 口感依旧香甜软糯 ， 南方的籼米口感较为硬实 ， 吃起来有嚼劲 。
除了上面的几点区别 ， 当地的天气气候 ， 土质水质包括品种 ， 都对大米的品质有着重要的影响 ， 而东北大米之所以好吃 ， 除了得天独厚的“黑土地”外 ， 东北的阳光雨露充足 ， 生长周期长 ， 这些有利条件都在为大米的品质保驾护航 。 下面小小就跟大家分享6款来自东北的优质大米 ， 当地人从小吃到大 ， 外地人却很少听说 ， 看看你吃过没？
01、黑龙江五常大米黑龙江的五常大米 ， 应该没有人不知道吧 ， 它已经坐稳了国内大米第一的宝座 ， 比喻为”中国最好的稻米“ ， 不过五常大米也分为很多品种 ， 市面上常见的有稻花香大米和山穰禾大米 。 稻花香大米在市面上有很多”冒牌货“ ， 所以挑选的时候一定要认准产地和执行标准号（GB/T19622）
02、黑龙江响水大米响水大米同五常大米一样 ， 是国家认可的”中国国家地理标志产品“ ， 它产于黑龙江牡丹江市宁安市 ， 年平均气温在3.5摄氏度 ， 春季比较短 ， 但冬夏分明 ， 气温和降水量变幅很大 ， 是三面环山的低山丘陵区 。 土地为火山爆发后岩浆凝固而成的“石板地” ， 水质为镜泊湖流出的地下泉水 ， 一系列的天然优势造就了响水大米独特的口感 。
【猪肝|全国哪的大米最好吃？这6款东北大米很出名，当地人：从小吃到大】
03、吉林舒兰大米吉林的舒兰大米是一个知名度不高 ， 但口感完全可以跟五常大米媲美的产品 。 舒兰号称“中国生态稻米之乡” ， 生态环境很好 ， 没有污染 ， 大米的产地与五常大米的经纬度接近 ， 由拉林河水灌溉 ， 而且舒兰位于拉林河上游 ， 五常位于拉林河中下游 ， 都是同一河水灌溉哟 。 跟传统的东北大米相比 ， 米粒会更圆润些 ， 味道的话跟五常不分伯仲 ， 只不过五常的品牌做出来了 ， 所以舒兰大米整体的性价比还是很不错的 。
04、吉林万昌大米吉林的万昌贡米在当地也是赫赫有名的特产 。 万昌镇位于吉林省永吉县 ， 其水稻种植面积是全国乡镇水稻种植面积的第二位 。 有着有机质含量高 ， 酸碱度适宜且保蓄水肥能力强的黑土地 ， 也有经过万年积淀形成的草甸土 ， 这些都为水稻的生产提供了良好的生长条件 。 万昌大米不仅米粒整齐匀称 ， 色泽洁白鲜亮 ， 吃起来也香润粘滑 ， 十分美味 。
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