猪肝|冬天，胶东沿海最著名的10种海鲜，全吃过的肯定是地道胶东人辣椒|椒盐

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山东是中国的海产品产量最高的省份之一，尤其是胶东沿海守着黄河入海口，造就了这里海鲜品种丰富，一年四季都有不同。
胶东人爱吃海鲜和会做海鲜也是出了名的，因此胶东菜也是“八大菜系之首”鲁菜不可分割的一部分。
冬天随着海水温度的逐渐降低，很多的海鲜为了积蓄能量抵御寒冷，这个季节是它们的最佳食用季节。今天就来给大家推荐一下胶东沿海最著名的10种冬季海鲜，全吃过的基本都是地道胶东人。
一.长岛海参

山东省的长岛县是山东省内唯一的一座海岛县，这里位于山东半岛和辽东半岛之间，渤海和黄海在这里交界，因此海鲜的品种兼具黄海和渤海的特点。
海参自古以来就是名贵的海珍品，也是“海八珍”中的上品，这其中以辽宁大连出产的海参最为出名，因此也被称为“辽参” 。不过紧挨大连和烟台的长岛海参，因为优越的地理位置，这里出产的海参也不次于大连出产的海参。

在胶东地区凡是举办个婚宴和大席，宴席上必须要有的一道大菜就是海参，鲁菜中的经典名菜【葱烧海参】的主料，也是以优质长岛海参为主料的，虽然海参价格昂贵，但是大多数胶东人参加大席时都吃过，而且在冬天进入“数九寒冬”时也有购买海参给家人进补的习俗。
二.鸟贝

鸟贝也被称作“飞蛤” ，这种生长在滩涂上的贝壳类海鲜，有着粗壮的腕足可以在滩涂上蹦起来，因此它的这个腕足也是十分鲜美的。
鸟贝每年天越冷的时候是它最鲜美的时候，鸟贝需要把肉取出来去除裙边，然后豁开仔细清洗去它里面的泥沙，否则鸟贝会很牙碜。
鸟贝的肉质极其鲜美，而且入口后略带嚼劲，用它制作的葱油鸟贝和尖椒炒鸟贝都是非常受欢迎的好菜。

鸟贝在处理过程中焯水是关键，要用微开的沸水来焯烫，而且水中停留时间不能过长，否则鸟贝焯老了像胶皮似的口感和鲜味都流失。
三.蛎虾

蛎虾是野生的小海虾，这种虾每年的十一月末开始大量上市，这个时候的胶东人家几乎家家户户都会买来尝鲜和保存。

猪肝|冬天，胶东沿海最著名的10种海鲜，全吃过的肯定是地道胶东人

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