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厦门人真是出了名的爱吃鸭 。
盐水鸭、卤鸭、姜母鸭、酱鸭……他们变着法儿地来折腾鸭子 ， 最后还搜肠刮肚搞出了一碗冬粉鸭 ， 把鸭子的一身安排得明明白白的 。
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街头巷尾看到鸭肉小吃的概率 ， 绝不会低于沙茶面 。 或深巷 ， 或是社区 ， 这其中有一种特别深入人心 ， 那就是冬粉鸭 。
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一千个人心中有一千碗喜好 ， 吃遍大街小巷 ， 我为你找出这6碗 。
01
金宝鸭肉
每次路过 ， 店里总是热热闹闹 ， 来来往往的食客 ， 进出的外送小哥...从97年最初的一个小店面 ， 到如今岛内的三家分店 ， 金宝鸭肉可以说是许多人的食堂 。
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不管是打扮入时的年轻人 ， 穿着睡衣的阿公 ， 还是慕名而来的外地游客 ， 他们挤在小店里 ， 点上一碗冬粉鸭 ， 再拌上一盘鸭内脏 ， 人生的烟火气与食物的香气扑鼻而来 。
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和其它家不同的是 ， 这里凌晨还在营业 ， 无论是微凉的清晨、喧闹的中午还是饥肠辘辘的深夜 ， 总能吃上热乎乎的一碗 。
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许多人都爱它家的鸭汤 ， 大锅炖出来的鸭汤 色泽清亮 ， 毋庸置疑的鲜 。 清甜爽口~喝上一口 ， 暖到胃里 。 加上口感Q滑的粉丝 ， 堪称绝配 。
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鸭内脏冬粉是我的最爱 ， 满满一盘 ， 铺满了表面 ， 几乎你能想到的鸭内脏在这一碗冬粉里都涵盖了 ， 再舀点酱油醋汁 ， 一口满足 。
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一碗冬粉鸭、几条五香或是卤味、再炒个青菜 ， 吃到心满意足 。
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地址： 长青路89-9号
02
槟榔明丽小吃店
槟榔真是个美食天堂 ， 充斥着各种美味的旮旯小铺 。 这家开了二十多年的明丽小吃就隐藏在其中 ， 老槟榔们总是习惯亲切地唤一声——冬粉鸭 。
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别看是一家破破的小店 ， 却名声在外 。 上桌的冬粉鸭 ， 是一副清爽的样子 。 汤头清甜不腻 ， 慢火熬煮10小时以上 ， 完全喝的出汤的鲜美。
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豪迈地舀一大勺粉丝 ， 吸收了汤头精华之后的粉丝最是Q弹入味 。 鸭肉软糯而绵香 ， 外皮几乎没有油脂 。 趁着热乎一吸一嚼 ， 鸭香味带着饱满汁水 ， 五脏庙都要沦陷了！
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