原创 发财金刚 不相及研究所
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臭味美食的竞赛之路永远没有下限 ， 如果仅在“臭”这一个维度考量 ， 臭鳜[guì]鱼也能从绝大多数的黑暗料理中胜出 。
你很难想象安徽人在发明徽州臭豆腐之余 ， 还能有闲散的精力点开了第二条科技树 。
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和榴莲类似 ， 喜欢或厌恶的人分别代表着味觉进化的两个极端 。
那种挥之不去的气味 ， 缭绕在市场周围 ， 在空中幻化成一只妩媚的小手 ， 有的书生不解风情尚且还能进京 ， 而大多数的寻常学子 ， 都会在接触它后 ， 被意外掏空 。
沉沦 ， 有时也是一种解脱 。
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“只有在吃臭鳜鱼时 ， 北漂多年的我 ， 体内的安徽血统会瞬间觉醒 。 ”
“吃完臭鳜鱼 ， 小区的猫尾随我一路 ， 我怕猫 ， 它们越娇嗔我走得就越快 ， 到家回头才发现 ， 至少跟了有一个加强连 。 ”
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我们能从关于这道狠菜的诸多美誉中发现端倪 ， 臭鳜鱼 ， 是诸多食客在血糖下降时脑海中浮现出的米开朗基罗 。
它比临时的祈祷和士力架更懂如何捞人 。
有人光听这个菜名就受不了 ， 作为安徽菜的代表之一 ， 臭鳜鱼也常被外地朋友列进打卡计划 。
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如果抛弃掉干扰你判断的网络好评 ， 去任何一家安徽菜馆中进行实地盲测 。
刚进门时的信心很快就被一种无形的气场击溃 ， 望梅止渴的奇妙功效在饭桌上就能得到印证 。
它是所有安徽菜菜单中的头牌 ， 即便被有的江湖菜抢了风头 ， 它也是内府家丁中最能打的那一个 。
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在安徽 ， 可能有的人会拒绝臭豆腐 ， 但很少有人能够对臭鳜鱼无动于衷 。
这是打开安徽人味蕾深处的密钥 ， 一经开启 ， 舌头便不受大脑的支配 。
有的人还没等鱼上桌 ， 就被它的锅气俘虏 ， 上菜工像老练的轰炸机飞行员 ， 拖着长长的飞机拉线闯入敌国领空 ， 此时你只有两个选择 ， 要么逃单同归于尽 ， 要么 ， 就乖乖投降 。
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人生的体验在你说服自己的胆怯之后 ， 会变得丰盈和甜美 。
和大多数臭味的黑暗料理类似 ， “臭” ， 只是用来区分敌我的称谓 ， 它如同河道厮杀王者头顶的红与蓝 ， 也恰似表白前后心态的暖与灰 。
跨过心里的那道槛 ， 在臭鳜鱼面前 ， 往往要比想象中简单 。
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有勇气尝试的人 ， 刚动筷子时就能发现异样 。
躲进餐盘中的臭鳜鱼 ， 并不像想象般的臭 。
它只是在未经加工的腌制状态时 ， 才有极其特殊的臭味 ， 而洗净后经热油稍煎 ， 细火烹调后 ， 非但臭味会减弱很多 ， 还会鲜香无比 ， 这是一种极其特殊的香气 ， 这种味道甚至比邻居的WiFi信号还更有穿透力 。
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