上世纪80年代 ， 中国改革开放后 ， 工厂化养殖也最先在鸡类养殖中出现 ， 适合工厂化养殖的白羽肉鸡 ， 也是在那时候引进中国的 。
因为管理标准成熟、生长快、出肉率高、饲料消耗少 ， 白羽肉鸡很快成为肉鸡供应的主要品种 ， 占据了肉鸡市场的半壁江山 。 所有鸡肉加工制品、分割鸡、快餐炸鸡等 ， 都使用白羽肉鸡 。
肉鸡市场的另外一半 ， 是黄羽肉鸡 ， 黄羽肉鸡统治着传统食用方法的市场 ， 比如炖汤、白切鸡、扒鸡等 。
“白羽肉鸡和黄羽肉鸡 ， 面对的是不同的市场和需求 。 白羽肉鸡更重要的功能是提供肉类蛋白 ， 数量很大 ， 生长很快 。 黄羽肉鸡则满足传统的烹调方式 。 至于风味 ， 是比较个性化的体验 ， 各自有各自的特点 。 ”赵桂苹说 。
40多年中 ， 肉鸡养殖 ， 尤其是白羽肉鸡的养殖 ， 已经成为我国畜禽养殖中 ， 现代化程度最完备的产业之一 。
赵桂苹介绍 ， “从父母代种鸡的生产 ， 到商品鸡的养殖 ， 到各种肉制品的加工 ， 白羽肉鸡在中国的产值 ， 目前达到1500亿元左右 。 但问题是 ， 这个1500亿的产业 ， 在之前几十年中 ， 种源几乎全部依赖进口 。 ”
种源的依赖性究竟有多高？赵桂苹告诉采访人员 ， “猪、牛等 ， 一般都是进口一部分核心种群 ， 回来后我们自己繁育 。 但白羽肉鸡的祖代种鸡 ， 全部是进口的 。 ”
从祖代种鸡到商品鸡 ， 白羽肉鸡要经过三代繁种 ， 赵桂苹介绍说 ， “我们进口的 ， 主要是祖代的种鸡 ， 进口之后 ， 用祖代杂交成为父母代 ， 父母代再一次杂交 ， 就是商品鸡 。 ”
当前我国市场上的白羽肉鸡 ， 主要是四系杂交而成 ， 这意味着 ， 祖代的进口 ， 每一套 ， 都需要四系具备 。 “当前 ， 我们每年进口的祖代鸡 ， 在80万-120万套左右 ， 每套的常规价格在300元左右 。 ”
这些祖代鸡 ， 主要来源于德国EW集团旗下的安伟捷公司和美国泰森集团拥有的科宝公司 ， 主要品种包括AA、科宝、罗斯等 ， 两家公司的祖代鸡 ， 占据了全球99%的市场 。
在我国 ， 正常生产情况下 ， 每年要引进80万—120万套的祖代鸡 ， 存栏7000多万套父母代种鸡 ， 出栏50亿只商品鸡 。
赵桂苹介绍 ， 祖代种鸡从雏鸡引进到淘汰 ， 只有1年半左右 ， 此后生产性能降低 ， 必须更新换代 ， 所以祖代种鸡需要年年引进和更新 。
育成白羽肉鸡 ， 不只是市场需求
种源受控 ， 不仅仅意味着 ， 每年都要付出高昂的代价 ， 更麻烦的是 ， 如果遇到市场波动 ， 影响可能波及整个产业链 。 比如禽流感、国际贸易问题等 。
一份中国农科院提供的数据显示 ， 近30年来 ， 我国禽肉市场增长迅速 ， 年复合增长率为6.86% ， 鸡肉已经成为第二大肉类消费品 。 2020年 ， 我国鸡肉总产量为1865.6吨 ， 其中 ， 白羽肉鸡占比52.4% 。
但这个庞大的市场 ， 最重要的祖代种鸡 ， 掌握在国际垄断企业手中 。
赵桂苹告诉采访人员 ， 在种源进口困难的时代 ， 曾经有企业家 ， 花费巨额的资金 ， 包机从国外运回进口的种源 。
其实 ， 在很早以前 ， 我国就有科研人员及养殖企业 ， 在培育自己的白羽肉鸡 。 1986年 ， 我国农业部门就在甘肃建设种鸡场 ， 引进法国原种鸡进行育种 ， 1987年 ， 一家中外合资的企业成立 ， 并在后来育成了自己的白羽肉鸡 ， 到2002年 ， 在肉鸡种鸡市场上 ， 占据55%的份额 。
然而 ， 这种国内育成的种鸡 ， 最终因为抗病性等问题 ， 黯然退市 。 白羽肉鸡种鸡的市场 ， 重新被国外垄断企业占据 。
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