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大家好 ， 我是若水 ， 今天给大家分享一道葱烧豆腐的家常做法啊 ， 葱香浓郁 ， 做法还比较的接地气 ， 喜欢的朋友呢 ， 一起来看看吧 ，
下面开始炒作首先我们准备一块大豆腐 ， 然后我们准备一个汤勺 ， 用汤勺呢 ， 把豆腐呢挖成一小块一小块的 ， 这样呢 ， 挖出来的豆腐呢 ， 边缘不规则 ， 容易入味 ， 吃起来呢也比较的好吃 。 把豆腐全部挖1到2厘米大片就可以了 。
大葱我们给它切成均匀的滚烫块 ， 块的大小均匀一些 ， 把大葱呢我们给它放入盘中备用 。 蒜瓣里切成小一点的蒜片 ， 切好以后放入碟中 ， 少许的姜片不用太多切成片 ， 不喜欢吃的也可以不放 。
下面我们来调个料汁哎 ， 为了做起来更方便 ， 我们碗中加入两勺生抽 ， 酱油 ， 一勺蚝油 ， 少许的老抽 ， 增加一下颜色 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺少许鸡精再加入少许的白糖提味增鲜 。 水我们加入多半碗的水 ， 稍微多一些 ， 淀粉后放 ， 然后搅拌均匀这样我们这个料汁调好了 ，
锅中做水 ， 把水烧开 ， 然后把豆腐呢 ， 下入锅中给它焯烫一下 ， 去除豆腐里面的豆腥味 。 等水烧开以后 ， 我们这时候就可以把豆腐捞出来了 ， 控干水分 ， 水分一定要控干啊 ， 然后装入盘中备用 ，
然后我们炒锅给它烧热了 ， 用油润透以后 ， 加入大豆油 ， 豆油做出来的菜呢 ， 不仅颜色好看 ， 而且它又好吃 。 油热以后 ， 我们下入豆腐 ， 把豆腐给煎一下 ， 煎一分钟左右 ， 透个底部 ， 底部成了个金黄色 ， 我们给它翻过来 ， 把另一面呢 ， 再给它煎成这种效果就可以了 。
豆腐经过煎制呢 ， 不仅能去除豆腥味 ， 而且做出来呢 ， 口感也非常的好 ， 颜色也漂亮 。 煎好以后 ， 我们把豆腐呢 ， 给它倒出来备用 ，
另起锅 ， 锅中加入少许的食用油 ， 油热以后 ， 我们加入姜蒜 ， 将姜蒜呢炒出香味 ， 炒香以后 ， 我们把大葱段呢 ， 加入锅油 ， 再将大葱炒出葱香味 ， 大葱我们尽量多炒一会儿 ， 把这个葱的香味呢 ， 给它完全的激发出 。
【豆腐|豆腐买回家还不知道怎么做，大厨教你做一道葱烧豆腐好吃又简单】
炒好以后 ， 我们把豆腐下入锅中 ， 再把我们调好的这个料汁 ， 给它搅拌均匀 ， 然后下入锅中 ， 我们转小火 ， 把豆腐煮一下 ， 一分钟左右使豆腐完全的入味 ， 这样做出来的豆腐它才能好吃 。 在汤汁收的差不多少的时候 ， 勾个薄芡 ， 把这个芡汁完全的包裹在豆腐的表面 ， 还有少许的调料油 ， 这样就完活了出锅装盘 。
这样我们这道葱烧豆腐就制作完成了 ， 葱姜浓郁咸鲜 ， 四口色泽金黄 ， 看着就非常的有食欲喜欢的朋友呢 ， 有时间在家可以试一试这道菜 ， 不仅做法简单 ， 而且老少皆宜 。
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