食材|长大后才发现，不是同样的食材，同样的烧法，味道就一定相同豆腐|猪肉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

【食材|长大后才发现，不是同样的食材，同样的烧法，味道就一定相同】长大后才发现，不是同样的食材，同样的烧法，味道就一定相同
小时候如果想吃到一次猪肉烧豆腐，要么是过节，要么是家里来客人了，或者是我们生日的时候。而现在倒是想吃就能吃到，只是不知道为什么，无论是猪肉还是豆腐都不再是当初心心念念的那个味道。

跟家人讨论过不少次，就想问为什么我在城里买的猪油和豆腐就是没有老家里的那吃呢，爸妈常说应该是水质的关系吧。想来也大概是如此了吧，家里的食材真的会比城里买的香一些，这个真不是说瞎话，尝试过很多次，从老家带过来的食材烧出来就是记忆里的那种味道的。

而现在想吃的时候，跑了很多地方，都买到老家里的那种干子（豆腐），年龄越大就特别想念小时候的那种味道。每次回家的时候也会刻意去买一些食材带回来，家里的总会说在城里什么买不到！恩，确实能买到，就是味道真的不一样了。

【猪肉烧豆腐】
主要食材：猪肉，老豆腐
具体做法：
准备好一些猪肉，肥瘦相间的最好，选用老豆腐，可以先冷冻一下。

锅里先不放油，把肥肉先放进去，慢慢煸炒至出油，表层出金黄即可。这个时候就可以把瘦肉倒进去，烧至变色，加生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

再把豆腐切成块倒进去。冻一下的目的，第一是为了方便入味，第二也是不容易翻炒碎掉。豆腐烧上色之后加足量开水烧煮一会儿，等锅里的汤汁明显变少之后加适量盐提味就可以出锅了。

出锅之前可以撒上一些香葱。其实如果选用大蒜会更好一些，只是我没有买到大蒜只能用香葱了，这道菜，我最喜欢的不是里面的肉，而是这个豆腐，真的特别好吃，它吸收了肉里的汤汁，非常入味。

小时候很久才吃一次的猪肉烧豆腐，现在想吃就能吃到，却不香了