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忙碌的工作日 ， 没有太多的时间和精力花在做饭上 ， 那就做一些快手饭菜吧 。 如果人少 ， 煮碗面条就可以应付 。 人多的话可以炖一锅大烩菜 ， 荤素都有的那种 ， 也非常省事 。 或者炒几个简单的家常菜 ， 也花不了多少时间 。
我家晚餐最常做的就是一些小炒菜 ， 像今天分享的这3道菜 ， 食材和做法都非常简单 ， 大火快炒 ， 半个小时就可以上桌 。 荤素搭配 ， 3道菜3种滋味 ， 食材虽然简单 ， 但是营养和味道却也丰富 。
【食材|晚餐做了3个快手菜，荤素搭配，简单又实惠，每一道都好吃】
一 ， 清炒菜花
【食材】菜花、大蒜、干辣椒、花椒、盐、米醋
1 ， 菜花切成小朵 ， 清水多淘洗几遍 。 洗净后开水下锅 ， 大火焯烫不超过一分钟捞出 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入蒜片、干辣椒、花椒粒 ， 小火炒出香味 。 再倒入处理好的菜花 ， 大火翻炒几下 。 然后加盐、米醋、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
二 ， 洋葱木耳炒肉片
【食材】猪肉、木耳、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、老抽、淀粉、生抽、香醋
1 ， 猪肉切片 ， 加少许老抽、盐抓匀 。 再加淀粉和少许清水抓匀 ， 腌制十分钟 。 木耳泡发 ， 摘洗干净 ， 开水煮熟 。 洋葱和青椒处理干净 ， 分别切块 。
2 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉片大火快速翻炒 ， 炒熟盛出备用 。
3 ， 锅里再加少许油 ， 放入葱、姜、蒜炒出香味 ， 再加入一小勺辣椒粉炒香 。
4 ， 接着把洋葱、青椒、木耳倒入锅中 。 淋入少许热水防止木耳炸锅 ， 大火翻炒几下 ， 加盐、生抽、花椒粉调味 ， 大火炒匀 。 最后再把炒熟的肉片倒进来 ， 加香醋和鸡精调味 ， 大火炒匀即可出锅 。
三 ， 五花肉炒包菜
【食材】包菜、五花肉、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、五香粉、盐、香醋
1 ， 包菜洗净 ， 用手撕成小块 。 五花肉一小块 ， 洗净后切成薄片 。
2 ， 热锅倒入少许油 ， 放入五花肉 ， 小火煸炒出多余的油脂 。 再加姜、蒜、干辣椒、少许老抽 ， 小火炒出香味 。
3 ， 倒入包菜 ， 大火快速翻炒 。 包菜炒熟 ， 加盐、生抽、五香粉、少许白糖、香醋、鸡精调味 ， 炒匀就可以了 。
这3道菜都是快手菜 ， 大火快炒 ， 半个小时就差不多了 。 简简单单家常菜 ， 搭配一碗南瓜米饭 ， 晚餐吃得很舒心 。
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