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一提起无锡 ， 大家可能会想到灵山 ， 想到太湖 ， 但其实无锡吸引人的地方不止是它的风景 ， 还有它的美食 。 今天就为大家介绍一番它的特色佳肴！
1.小笼包：
这里的美食真的很好吃 ， 是整个无锡的标签美食之一 。 小笼包流汤的关键就在于它的皮冻 ， 将肉馅和做好的皮冻一起拌上 ， 再加入适量的调料 。 要先筛一遍白面 ， 在慢慢加入清水 ， 迅速的拌匀 ， 和成不黏手的团 。 再把面团搓细搓长 ， 切成的一般大小 ， 碾成面皮 。 把拌好的肉馅用面皮包好 ， 上锅蒸制八分钟就行了 。 做好的小笼包皮子很薄 ， 里面的肉馅很大 ， 吃的时候一定要趁热 ， 蘸上特制的蘸料 ， 一口咬下去 ， 馅多酱浓 ， 汤汁就会顺着嘴流进喉咙里 ， 鲜香嫩滑 ， 让你的味蕾都得到了满足 。
2.无锡酱排骨：
它又被亲切地称作肉骨头 ， 是一道传统的苏菜 。 此菜选用新鲜的猪肋骨 ， 即排骨 。 用刀将其剁成大小一致的长方形 ， 加入盐腌制一晚 。 第二天将腌制好的排骨用沸水中烧烫 ， 再将其取出洗净 。 之后将处理过的排骨放到竹篮子里 ， 连篮子一起放进锅中 ， 加入各种香料及佐料 ， 炖煮两个小时 ， 之后文火煨煮半个小时即可出锅 ， 记得要淋上一点煮肉的原汁哦 。 做好的酱骨头 ， 颜色呈酱红色 ， 骨香浓郁 。 一口下去肉又嫩又香 ， 汤汁鲜美 ， 咸中带着一丝甜味 ， 是不可多得美食！
3.玉兰饼：
它的历史十分悠久 ， 距今已有上百年的时间了 。 当地人常用它当早点 ， 美味的同时还十分抗饿 。 做法不难 ， 关键是馅料 。 饼皮是用泡过水的糯米磨成的粉 ， 用温水和出面团 ， 再揪成小块 。 它的馅料分几种 ， 例如鲜肉 ， 豆沙 ， 玫瑰等等 。 根据个人的喜好 ， 准备好相应的馅料即可 。 菜板上铺些许干粉 ， 取面团按成圆皮 ， 包入自己喜欢的馅料 ， 放进煎锅之中来回煎炸 ， 不停翻面 ， 等到两面金黄 ， 就可以出锅装盘了 。 做好的玉兰饼颜色是金黄色的 ， 尝起来外面酥脆 ， 里面绵软 ， 还有各种口味的馅料的香气 。
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4.镜箱豆腐：
虽然它年纪不大 ， 但却名声颇大 。 这道菜是从一道家常菜改进而来的 ， 因其外形很像梳妆的镜箱盒子而得名 。 它的做工有一定难度 ， 豆腐要取嫩的 ， 改刀成长方形 ， 沥干水放进豆油锅中炸制 ， 炸到表面起一层软壳 ， 将其捞出 ， 用小刀轻轻开口 ， 把豆腐中间挖出一个坑 。 在里面填满肉馅 ， 拿一只大虾封口 。 另起一锅 ， 加入调制好的酱汁 ， 把豆腐放入锅中用小火烧制 ， 待到肉馅熟透 ， 大火收汁即可 。 这道菜色泽橘红 ， 鲜香浓郁 ， 荤素搭配 ， 老少皆宜 ， 是无锡有名的美食 。
无锡的景色绮丽 ， 引人瞩目；无锡的美食更是牵绊着大多游客的味蕾 。 洁白如雪的小笼包和酱色浓郁的排骨齐齐出动 ， 让人怎么能抵挡得住这份诱惑 。 更何况还有各种味道的玉兰饼和鲜香十足镜箱豆腐在后面等着你的到来 ， 这样的美食小城 ， 不来转转实在可惜 。
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