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又到了吃花生的季节 ， 现在去菜市场 ， 总是能看到新鲜花生的身影 ， 妈妈之前就告诉过我 ， 买花生的时候 ， 一定要选上面带着一些泥土的 ， 并且是湿湿的那一种 ， 这样的才算是新鲜 ， 就是刚挖出来的样子 。
我很喜欢吃花生 ， 享受花生的口感 ， 嚼一口脆脆的 ， 越嚼越香 ， 而且花生是膳食纤维较多的食物 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 其中还富含维生素、蛋白质、氨基酸等 ， 总之不管是大人还是孩子 ， 多吃总是有益处的 。
做个水煮花生 ， 或者炸个花生米 ， 可是下酒的好东西 ， 不过在水煮花生时 ， 为啥做出来味道很寡淡 ， 一点味道都没有 ， 还很干呢？出现这些问题 ， 只能说方法没用对 ， 水煮花生切记别直接下锅 ， 谨记2点 。
【水煮花生】
用到：花生、食盐、白醋、清水、八角、花椒、香叶
第一步 ， 花生要选新鲜的 ， 个头大一点的 ， 这样的里面的果肉也比较大 ， 吃起来岂不是更爽？把花生放入水中 ， 每一个都搓洗到位 ， 然后多冲洗几遍 。
第二步 ， 紧接着 ， 我们要把花生捏一下 ， 把口捏开 ， 这样再来煮的话 ， 盐水就可以进去 ， 就可以更入味了 ， 这是第一个窍门 。 下面准备一盆清水 ， 来上一勺白醋 ， 然后多来点食盐 ， 搅拌均匀 。
第三步 ， 接下来把花生倒进去 ， 浸泡20分钟的时间 ， 水煮花生别直接下锅 ， 这样浸泡一下再下锅 ， 花生不仅可以更软烂 ， 并且煮出来还会特别入味 ， 这是第二个窍门 。 泡好了之后 ， 我们就可以把花生连同盆里的盐水 ， 一起倒入锅中了 。
第四步 ， 感觉水不够的话 ， 可以往里面再添上适量的清水 ， 然后加上八角、花椒、香叶 ， 能吃辣的来几个干辣椒 ， 盖上锅盖开始煮 。 大火将水煮至沸腾后 ， 我们转为中小火 ， 接着再煮20分钟 ， 这时候拿出来一个尝尝 。
第五步 ， 如果觉得口感可以了 ， 就可以关火了 ， 但是关火之后不要接着捞出来吃 ， 还得浸泡一段时间 ， 我一般都是泡上2、3个小时以上 ， 这样肯定会更入味的 。
【餐厅|水煮花生，切记别直接下锅，谨记这2点，花生鲜香不发干，特入味】
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