|入口品鉴白酒需要注意这些，你知道吗？

品酒是白酒生产过程中必不可少的一环，也是白酒质检的一个方法，更是评判白酒品质好坏的途径之一，可见品酒是有多么重要。品酒常见的方式有看、闻、尝，就是要用我们的眼睛、鼻子和嘴巴去感受它。那么入口品鉴需要注意什么呢？什么才算是合格的白酒呢？
入口品鉴可以说是品酒程序中最重要的一环，闻香仅仅是嗅觉的反映，而入口品鉴则是嗅觉和味觉同时反映的感受。因此，入口品鉴时不仅需要记录白酒入口后的感受，还要记录喝完后的回香、打嗝等感受，由此可见，入口品鉴的程序是想当复杂的。
首先，入口是指白酒在进入口腔后吞咽前的一段时间，一般来说，品鉴入口的时间不会超过5秒钟，入口品鉴这个步骤主要是为了感受酒体的醇厚、酒香的层次、味道的层次等。例如品鉴品质好的酱香型白酒时，入口后便有一种强烈的粘滞感，伴随着源源不断的酱香、焦香、糊香、花果香等香气，以及微苦、微酸等味道的充盈，在这个过程中，味觉和嗅觉共同反映。这是就开始考验我们的记忆力了，需要记住各种香气和各种味道。
其次就是下喉，下喉主要感受到的是酒体的柔和、顺滑等，好酒下喉一定是顺滑的，如一股暖流般直通肠胃，令人舒畅。

最后就是收尾的回味了，回味主要是感受酒体的后段作用。香气丰富的好酒回味也一定悠长持久，且伴随着有微微的清甜感。
入口品鉴的步骤虽然是很复杂，但归根接地还是需要看对白酒的香气、味道等知识了解多少。

【|入口品鉴白酒需要注意这些，你知道吗？】

|入口品鉴白酒需要注意这些，你知道吗？

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