冬瓜|巨鲜美的冬瓜丸子汤，这样煮，会爱上冬瓜的丸子汤

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【冬瓜|巨鲜美的冬瓜丸子汤，这样煮，会爱上冬瓜的】

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? “入秋一碗汤，胜过千金方” 。换季以来日渐天高气爽，又易口干舌燥、心火旺盛。冬瓜有清热、化痰、润燥解渴等功效，用它做一碗清爽的丸子汤，是心心念念的润燥补水神器，又是日久长情的家常好滋味。
每次我都是溜着碗先把汤喝掉，然后是煮到透明香软的冬瓜，美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用。

简简单单的家常味，是记忆里永存的好味道。冬瓜多维生素、不含脂肪，配以偏瘦的肉做汆丸子汤，这么“润补”代替“贴秋膘” ，好吃不怕胖。
汤水清鲜醒胃，冬瓜软润、沁满肉香，肉丸浓香不腻。太神仙了！
“鲜美却不油腻的冬瓜丸子汤，泡饭绝对可以吃一大碗的！”
肉馅也可以换成牛肉、羊肉。不想动手做肉丸的同学，甚至可以用潮州牛肉丸，毫不含糊！
“奶奶独门冬瓜丸子汤”——独门秘方肉丸子，用的羊肉绞馅，先炒香大料、炒熟冬瓜再放热水......最后快熟了放香菜。
好吃！用的潮州金奖牛肉丸。最后再来点灵魂香醋和白胡椒粉，
用料
冬瓜500克
猪肉馅300g
姜末4片
鸡蛋1个
生抽1勺
蚝油半勺
白胡椒粉少量
盐适量
做法
1.猪肉馅加4片姜末、1勺生抽、半勺蚝油、少量白胡椒粉、适量盐、一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
集思广益的美味小贴士：
①肉丸更紧实光滑：买来的肉馅如果不够细腻，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟。
②口感细腻不柴：搅打肉馅时，少量多次加入些饮用水，顺一个方向搅打上劲。
2.冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行）
3. 转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行）
集思广益的美味小贴士：
丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆
4. 撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可。
这样做的丸子非常Q弹，汤也很鲜美，男朋友全部喝完了哈哈！

冬瓜|巨鲜美的冬瓜丸子汤，这样煮，会爱上冬瓜的

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