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在上了大学之后 ， 我发现即便是任何一个省 ， 都存在着不同的文化 ， 我有一位南阳同学 ， 在饭桌上常常提到窝子面 。 最后 ， 在我即将离开学校的那一天 ， 我来到了她老家南阳的邓州 ， 在那里 ， 我和她一起吃饭 ， 尝到了这碗面 ， 确实很美味 ， 和武汉的小吃有些相似 ， 但又有很大的区别 。 窝子面的口感很硬 ， 里面的麻汁也很稀薄 ， 不过比热干面要薄一些 ， 味道也更重一些 。 不过 ， 这道菜也是从热干面中“进化”出来的 。
在这里 ， 人们一日三餐都要吃窝子面 ， 它是早餐也是必不可少的 ， 五元一份的面条 ， 在当今的时代 ， 是很少见的 。 虽然价格很低 ， 但里面的配菜却是应有尽有 ， 豆芽和牛肉粒 ， 撒上了特制的辣酱 ， 非常的美味 。 而且 ， 我也有乾燥和湿气 ， 我比较爱吃乾燥 ， 不过潮湿的也挺好的 。 我也跟我的一个同学打听了一下 ， 大家都尝尝！
首先要做的就是面团 ， 如果面团做的好 ， 那就有一半的成功率 。 将食盐和碱面用凉水混合 ， 然后倒入一个清洁的碗中 ， 将搅拌好的碱面慢慢的倒入到面团中 ， 形成一团浆糊 ， 然后就不放了 。 （备注：别放太多的水 。 ）
将面团缓缓搓成一小块 ， 然后醒发半个小时 。 将面团擀成薄片 ， 折叠后用小刀将面团切开 。 烧开后倒入面 ， 取出后用冷水冲洗 。
接着 ， 他就把调料和芝麻酱混合在一起 ， 加入芝麻酱 ， 再加点食用油 。 再次倒入沸水 ， 将其充分混合 ， 使其不再占据汤匙 。
将面、煮好的豆芽、丁葱花倒入锅中 ， 倒入麻油；用麻油、耗油、生抽、鸡精、一汤匙的辣椒油.一碗香喷喷的热气腾腾的热气腾腾的面条就出炉了 。
【南阳|南阳的美食，你尝过吗？】好了这个面条就说到这 ， 爱吃面条的人可千万别放过 ， 尽管我以前从来没有听说过 ， 不过尝过一次之后 ， 我喜欢上了 ， 香而不腻 ， 咸淡可口 。 这是南阳独有的一道面条 ， 去到那别忘了尝尝哦 。
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