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吕梁地区地处山西中部地区 ， 民风十分淳朴 ， 这里的人们大多热情 。 吕梁还有着优秀的红色传统 ， 是一个红色老区 。 甚至还专门有一部电视剧 ， 专门用来歌颂战争年代不畏艰险、迎难而上的吕梁民众 。 就这样具有淳朴民风的吕梁 ， 会有哪些美食呢？今天我们就一起来看一看吧 。
临县大烩菜：临县大烩菜有着十分浓郁的本地风格 ， 融汇了很多临县风味 。 临县这里的大烩菜还会分为素大烩菜和荤大烩菜 ， 主要用到的材料都是粉条、肉以及各种各样的应季蔬菜 。 据了解 ， 大烩菜最初是一些小商小贩的最爱 ， 制作方法简单原材料也是比较便宜的 ， 所以成菜的价格也不会很高 ， 连汁带汤 ， 可以有满满一大盆 ， 配上馒头出 ， 又能解馋还能填饱肚子 。
【吕梁|山西吕梁，有这些美食，快来看看】现在人们在做大烩菜的时候 ， 会加入更多美味的配菜 ， 除了优质的本地牲畜的肉还有当地特产的土豆、豆腐之类的 ， 都十分的由当地特色 。 吃起来鲜香无比 ， 色泽诱人 ， 很受当地人的欢迎 。
柳林碗脱：柳林碗脱在吕梁众多碗脱中是相对比较正宗的碗脱 。 碗脱的制作方法非常精细化 ， 有很多讲究 ， 用到的材料主要是荞麦 。 把荞麦磨成荞面的过程就需要经过很多道工序 ， 还要用湿布一遍一遍的把干荞麦擦干净 ， 经过两次脱皮后 ， 磨成面粉 ， 还要再经过多次筛面 。 从源头把控质量 ， 这也保证了柳林碗脱的美味 。 碗脱大多是冷食的 ， 配上特制的配料十分的美味 ， 冬季可以炒一些豆芽 ， 配着吃 ， 又是另一种风味 ， 可以在严寒的冬季 ， 完美的温暖人们的胃 。
水晶豆腐：水晶豆腐虽然名字里带着豆腐 ， 其实它的主要原料并不是豆腐 ， 反而是土豆 。 是不是会觉得很新奇？在吕梁几乎家家户户都会做这道水晶豆腐 ， 几乎是每一位吕梁人的家乡回忆 。 因为水晶豆腐在吕梁很受欢迎 ， 出了吕梁门就很少见了 。 据小编了解 ， 水晶豆腐这道菜品 ， 在吕梁用方言讲 ， 念“恶” 。 外地的听到这样的名字 ， 很难提起品尝的兴趣吧 ， 哈哈哈 。 但是这样的美食真的很好吃 ， 而且还有很高的营养价值 。
兴县冒汤：兴县冒汤是当地很受欢迎的一道菜品 。 相传 ， 在乾隆时期兴县有一个在京为官的孙氏 ， 衣锦还乡 ， 乡亲们就用粉汤和饺子 ， 热情的招待这位高官 。 孙氏吃得十分高兴 ， 觉得非常好吃 ， 对这两道菜更是赞不绝口 ， 吃到撑才作罢 。 吃完之后 ， 孙氏就在想 ， 这两道美食都非常的美味 ， 虽然各有特色 ， 但如果单吃 ， 就总觉得少点啥 。 有没有办法融合一下呢？他把这个想法告诉了当地的朋友 ， 就发明出了这么一道冒汤 。 一直延续至今 ， 吃起来酸辣开胃 ， 十分有味道 。
虽然小编只是介绍了四道吕梁的美食 ， 但其实吕梁的美食还是有很多的 。 有其他推荐的朋友也可以在评论区介绍一下你的推荐哦 。
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